Фото © Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 горщик (4 до 6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 173 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 горщик (4 - 6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 173 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрію 390 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Суп із зеленого гороху та шинки - це класичне британське блюдо, яке зазвичай готують із сушеного, розщепленого гороху, який, хоча і смачний, потребує певного планування для довгого повільного приготування розщепленого гороху. Ще один чудовий спосіб приготування супу - заморожений зелений горошок, який часто вже є у вашій морозилці.
Як і горох, в супі використовуються кубики вареної шинки (також ідеальний спосіб використовувати будь-яку запечену шинку), які надають супу ідеальну текстуру і готують вечерю начинки всього за 30 хвилин.
Інгредієнти
- 4 столові ложки ріпакової олії холодного віджиму (або оливкової олії)
- 1 велика цибуля (дрібно нарізана)
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
- 4 склянки яловичого (або курячого) запасу
- 1/4 склянки петрушки (дрібно нарізаної)
- 1 гілочка м'яти (плюс додатково для гарніру)
- 1, 1 фунта замороженого зеленого горошку
- 1/3 кілограма вареної шинки (нарізаної кубиками розміром з горошину)
- Тире сіль
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій каструлі з важкою основою нагрівайте олію на середньому вогні, обережно, щоб не спалити її (якщо в ній почне дим). Додати цибулю і варити до напівпрозорого, приблизно 5 хв. Цибуля повинна бути пом’якшеною, але не підрум’яненою.
Додаємо часник і варимо ще хвилину.
Додайте обраний вами запас, нарізану петрушку, листя гілочки м’яти, 2/3 гороху і 2/3 шинки. Залиште горох, що залишився, і шинку. Тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Горох слід варити, а шинку прогрівати на всьому протязі.
Ретельно перемішуйте суп в кухонному комбайні до тих пір, поки не утвориться густий, грубий суп. Якщо суп занадто тонкий, його можна зменшити вниз, а якщо занадто густий, додати трохи окропу.
Налийте суп назад в каструлю, додайте горох і шинку, що залишився, і нагрівайте до тих пір, поки горох не звариться і шинка не прогріється прямо наскрізь. Перевірте приправу і додайте чорний перець і сіль за бажанням. Будьте дуже обережні з сіллю, оскільки шинка вже досить солона.
Подавайте гаряче в теплих мисках, щоб підтримувати температуру і насолоджуватися!
Слідкуйте за Steam
- Під час змішування гарячих рідин завжди працюйте партіями і не намагайтеся максимально збільшувати свій час, вкладаючи все одночасно, якщо тільки це не дві склянки рідини. Пар з гарячих рідин може змусити кришку вашого блендера або кухонного комбайна вискочити, що спричинить хворобливі опіки та кухонний безлад, який ви можете чистити тижнями (просто подивіться на стелю після цього факту). Використовуйте кухонний рушник поверх кухонного комбайна, щоб запобігти горінню, або залиште центральну кришку блендера і накрийте рушником. Безпека насамперед!
Для гарного супу
- Обріжте зайвий жир з шинки перед вживанням; це допомагає зберегти суп більш пісним і менш жирним. Якщо суп буде недостатньо змішаний, шкірка гороху все ще буде видно, тому переконайтеся, що вони добре змішані. Крім того, зварити весь горох спочатку в бульйоні, ретельно перемішати, процідити в друшляку, щоб позбутися від шкірки, а потім додати шинку. М'ята - це чудова трава для гороху, але замініть на вашу траву за вибором. Естрагон і червіль також роблять прекрасних партнерів із зеленим горошком і шинкою. Подайте з теплим хлібом і м'ятним маслом або приготуйте британські сирні тостетики для декадентської вечері.
Теги рецептів:
- квасоля
- гороховий суп з шинкою
- гарнір
- британський
