Ілюстрація: Мадлін Goodnightnight. © Ялина, 2019
Ви хочете перенести кулінарну гру за межі мікрохвильової пічки та відкривачки для консервів? Вам знадобляться певні навички. А щоб допомогти вам розібратися, які з них, є списки. Багато і багато списків. Це одна з них.
Однак, як не багато таких списків, це перелік навичок, яких повинен мати кожен так званий «продовольчий», багато з яких, правду кажучи, навряд чи комусь потрібні . Безумовно, не всім на землі потрібно вміти робити домашній майонез, чи яйце обваляти, чи навіть вирізати індичку. Дійсно, деякі завдання, як виготовлення власного напівфабрикату або листкового тіста, настільки трудомісткі і непотрібні, що вам краще не знати, якби ви якось не спокусилися спробувати.
Ні, для більшості звичайних людей ці 12 базових кулінарних навичок - єдині, що вам справді потрібно мати. Починаючи з…
-
Яєчко яєчко
Ялина
Це має бути першим навиком кулінарії, який навчається кожна людина. Вони повинні буквально вчити цього в дитячому садку. Не тільки побиття яйця є основою і відправною точкою такої кількості рецептів, але оволодіння другою частиною операції - власне приготуванням яєць - гарантує, що від наступного прийому їжі ви ніколи не будете більше ніж за п'ять хвилин. Особливо, якщо ви також можете управляти тостером.
-
Зробіть омлет
Вестенд61 / Гетті Зображення
Це правда, що якщо ви можете зробити яєчню, ви також можете зробити омлет. Але що ще важливіше, вам слід зробити омлет. Чому відпускати цей навик даремно? Омлет означає перетворити домашній обід з яєчня і тостів на щось особливе. Можливо, навіть гідно подавати серветки з модними тканинами проти половини паперового рушника.
-
Зробіть млинці
Ялина
І, закруглюючи нашу трифекта продуктів із сніданком, які ви також можете подавати на вечерю, ми даруємо вам млинці! Чи випадково, що перший крок у приготуванні млинців трапляється - побиття яйця? Ми думаємо, що ні. Оскільки кількість варіацій і під-варіацій (не кажучи вже про начинки) межує з нескінченним, навчитися робити млинці означає, що ніколи не потрібно їсти одну і ту ж страву двічі.
-
Зробіть салат
Ялина
Хто каже, що готувати означає нагрівати речі? Ну так, технічно це означає це. Але, хоча приготування зеленого салату не передбачає нагрівання нічого, воно абсолютно вимагає приймати інгредієнти і робити щось для того, щоб перетворити їх на їжу - навіть якщо щось просто миє, чистить, нарізає, рубає, а потім кидає. їх разом у якомусь одязі. А якщо говорити про одягання, ви можете зробити своє, якщо хочете взяти його ще далі. Або просто обсипте салат якоюсь оливковою олією та оцтом.
-
Зробіть гамбургер
Ялина
Любителі м'яса радіють! Ваш час у списку прийшов. І якщо ми говоримо про основні навички кулінарії, яке м’ясо є основнішим, ніж гамбургер? Звичайно, базове не повинно означати посереднє, і немає причин для цього. Оскільки пересічний американець їсть бургер на тиждень, просто має сенс оволодіти мистецтвом їх виготовлення. Зрештою, якщо у вас є щось 50 разів на рік, це може бути добре.
-
На грилі стейк
Ялина
Це ж міркування стосується стейків, як і для гамбургерів, а додаткові стимули - стейки дорогі. Гарні, все одно. І якщо ви збираєтеся витратити багато грошей на шматок м’яса, вам би не хотілося його зруйнувати, перегрівши його, не даючи йому спокою або іншим чином зловживати ним. І до речі, гриль стейка не повинен означати зовні. Ознайомтеся з цим посібником про найкращі способи приготування стейк в приміщенні.
-
Обсмажте курку
Лія Мароні
Якщо на грилі стейк - це найкраща їжа для приготування їжі, смажена курка - це найкраща сімейна вечеря. Завдяки темному і м'ясному білому кольору, поєднуючи ніжність з випаданням кісток з солоною, хрусткою шкірою, смажена курка не просто радує піднебіння і наповнює ваш живіт, це задовольняє всі ваші відчуття. Не кажучи вже про те, що це робить ваш будинок запахом дивовижним. А оскільки це займає всього 90 хвилин, ви можете легко насолоджуватися ним раз на тиждень.
-
Смажена смажена
Ялина
Навіть більше, ніж обсмажування курки, яку потрібно домогтися, навіть якщо нічого іншого, смажене ребро з яловичини або свинини - це найвищий результат у "приготуванні їжі, а насправді нічого не роблять". Краса смаження м’яса полягає в тому, що вам дійсно навіть не потрібно користуватися таймером. Просто вставте цифровий зондний термометр і встановіть його, щоб він повідомляв вас про те, коли центр м'яса досягне своєї цільової температури та вуаля - це зроблено! Тільки не забудьте дати йому відпочити перед нарізкою.
-
Зробіть соус для каструлі
Ялина
А тепер, коли ви смажили свою смажену або курку, ви (а) подаватимете її так само, як вона є, самотньою і неприправленою, або (b) супроводжуватиметеся насиченим пікантним соусом, який ви збите за п’ять хвилин, використовуючи соки на дні сковороди? Майте на увазі, що ці соки все одно вийдуть, і ви можете також використовувати їх для вживання. Крім того, вам доведеться почекати кілька хвилин, щоб ваші смажені відпочили, перш ніж нарізати і подати. Що означає (б) - це явно правильний вибір.
-
Цибулю подрібнити
Незалежно від того, що ви нарежете нарізати багато цибулі під час кухонних пригод або лише кілька, ви, безсумнівно, отримаєте користь від того, як знати, як правильно це зробити, якщо з будь-якої іншої причини, крім цього, це може врятувати вас поїздку до відділення швидкої допомоги. Таким чином, крім того, що ви зможете без особливих зусиль виготовити акуратні маленькі грудки ідеально нарізаної цибулі, ви також звільнить усіх тих медсестер та докторів, які допоможуть вирішити більш серйозні випадки. Спосіб сплатити його вперед.
-
Смажені овочі
Ялина
Забудьте пропарені овочі (тобто кульгаві, в'яні) овочі або овочі з пасерованими овочами, які більшість домашніх кухарів ненароком перетворять на пару з овочами на пару, оскільки їх каструлі не вистачають досить гарячими. І ми впевнені, що варені овочі пройшли шлях Студебекера та широкі лацкани. Яке листя обсмажування є єдиним методом приготування овочів, про який повинні знати усі. Він не тільки готує ваші овочі, вони виходять ніжними, але чіткими, з прекрасним, карамелізованим золотисто-коричневим зовнішнім виглядом, якого ви не можете досягти іншим способом. Навіть краще, у світі немає овоча, на якому не можна смажити. Ви коли-небудь пробували обсмажувати ріпу?
-
Випікаємо печиво
Ялина
Дехто напевно повинен знати, як спекти торти, пироги, тістечка та хліб. Їх називають пекарями, і вони працюють в пекарнях, чарівних місцях, де ви можете придбати всілякі солодкі, глазуровані, масляні кондитерські вироби в обмін на гроші. Вам, з іншого боку, не потрібно знати, як зробити такі речі. Що ви все-таки повинні знати, як зробити файли cookie. Будь то партія домашнього печива з шоколадного чіпсу як позашкільна закуска чи лоток цукрового печива для святкової офісної вечірки, можливість випікати печиво зробить вас популярними серед ваших дітей, друзів та сусідів.
