Німеччина - хліболюбна країна, і її пекарні виробляють сотні сортів. Ось автентичні рецепти 10 найпопулярніших хлібів у німецькому стилі.
Багато тіста залишають бродити протягом ночі, щоб посилити смакові та випічкові властивості. Трохи плануючи, це не потребує додаткових практичних витрат часу і виходить чудовий хліб.
Інгредієнти прості - житнє борошно, пшеничне борошно, дріжджі, вода, сіль, кисле, а іноді і насіння - це як їх змішують і в пропорції один до одного, а також як вони формуються, що надає кожному виду неповторність характер і смак.
-
Німецький Бауернброт - хліборобський хліб
kontrast-fotodesign / E + / Getty Images
Аромат цього хліба посилюється додаванням 1/4 склянки культури закваски до хлібопекарських дріжджів, які використовуються, щоб допомогти йому піднятися. Цей німецький бауернброт або хліб для фермерів - це проект на півдня. Для отримання твердої скоринки використовуйте пар в духовці.
-
Німецький Воллкорнброт - цілий житній хліб
kontrast-fotodesign / Getty Images
Цей хліб напрочуд легко спекти в домашніх умовах. Його виготовляють із 100-відсоткового житнього борошна та ягід житнього з кількома соняшниковими насінням та заквашують заквасою. Волкорнброта люблять у північній Європі, особливо Німеччині та Скандинавії. Дізнатися, як випікати цей хліб, варто того, хто любить цільнозерновий хліб.
-
Німецький насінний хліб
Розслабте зображення / Cultura / Getty Images
-
Німецький Роггенброт - хліб із жита
Джон Уітакер / Гетті Імідж
Цей вейзенмішброт або легкий житній хліб виготовляється з 45-відсоткового житнього борошна і 55-відсоткового білого борошна з губкою і закускою для закваски на ніч. Сильний аромат і приємний кислий смак роблять це тісто традиційним. Перетворіть його в рулетики або батон, що б вам не було зручніше. Також вам може сподобатися грауброт , цільнозерновий легкий житній хліб, зроблений з губки на ніч.
-
Німецький Fladenbrot - турецький плоский хліб
Том Кокрем / Зображення самотньої планети / Гетті
Хоча це не німецький хліб, його можна знайти в турецьких магазинах та кіосках по всій Німеччині. Fladenbrot - це плоский білий хліб, покритий насінням нігелла, і має особливий смак, який не зустрічається в інших місцях. Він може бути круглим або подовженим і простий у виготовленні. Цей хліб пов'язаний з італійською ціабаттою і закликає губку на ніч. Це смачно з tzatzik i. Ще один смачний німецький білий хліб - картофельбрут або картопляний хліб.
-
Німецький Брезельн - м'які кренделі
sbossert / Getty Images
Тепер за цим рецептом ви можете придбати автентичні безельни або кренделі за межами Німеччини. Тісто легко зробити, і єдиний складний крок - ванна з лугом, використовуючи харчовий луг. Незалежно від того, що хтось каже, ви не можете отримати той самий смак без нього.
-
Німецький Schwarzwaelder Kruste - чорний лісовий хліб
kontrast-fotodesign / Getty Images
Цей хліб - це 20-відсотковий житній помилок , або хліб із змішаної борошна, закваска, дуже поширена на півдні Німеччини. Сирний, але легкий на смак, він має всі характеристики типового німецького бульйону .
-
Німецький солодкий хліб і булочки
paasbrood3 / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Солодкі начинки, як джеми та фрукти, дуже часто зустрічаються в німецьких солодких хлібах, і більшість ароматизовані ванільною і лимонною цедрою. Вони керують гамою виплетеного солодкого хліба, виготовленого з білого борошна або цільної пшениці, до солодких гігантських кренделей та датської випічки.
-
Німецькі Бротчен та інші булочки та булочки
Magdus / Pixabay / CC За 0
На сніданок або сніданок не існує ласощів, як свіжі тверді німецькі булочки, відомі як бротчен . Також вони відомі як ветке або напівфабрикат , вони до Німеччини - це круасани до Франції.
Інші популярні булочки включають рулети з насіння соняшнику, виготовлені з житнього і білого борошна, а також трохи закваски та хліба у формі вінка, які популярні для вечірок чи інших урочистостей. Незамінним для сніданку є мілчхорн , схожий на м'яку дріжджову рулет.
-
Німецький Haferflockenbrot - вівсяний хліб двома способами
Баррі Йе / вибір фотографа RF / Getty Images
