Gruppo Campari
Amaro Averna - одна з найпопулярніших італійських гірких перетрав на ринку. Найбільше подобається в Італії, оскільки з 1990-х років вона все більше оцінила в усьому світі, в тому числі в американському рецепті Аверни виготовляється з таємного настою середземноморських трав, спецій і фруктів. Хоча ароматичний, гіркий солодкий лікер зазвичай полюбляється самостійно, він робить вигляд у ряді вражаючих сучасних коктейлів.
Заміни
Кожна марка amaro буде абсолютно різною від усіх інших, оскільки вони є фірмовими рецептами. Це робить заміни Averna складними, і, хоча існують життєздатні альтернативи, напої будуть не зовсім однаковими. Якщо ви не можете його знайти або хочете спробувати щось подібне до Аверни, спробуйте Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro або Amaro Montenegro.
Швидкі факти
- Інгредієнти: Трави, коріння, спеції, цитрусові та інші фрукти Доказ: 58 ABV: 29% Калорійність у пострілі: 100 Походження: Італія Смак: гірчична карамель, трав'яні, пряні, цитрусові Подають: прямо, на скелях, коктейлі
З чого виготовлена Аверна?
Лікер, відомий сьогодні як «Аверна», був введений на початку 1800-х років. Кажуть, що це створення бенедиктинських ченців Аббазії Ді Санто Спіріто в північній частині Італії. У 1868 році рецепт був подарований Сальваторе Аверна. Торговець текстилем, Аверна швидко взялася за виробництво гіркого. Коли після перелому століття його син Франческо перейняв, молодша Аверна продовжувала отримувати більше уваги і слави сімейного духу. Дружина Франческо, Анна Марія, взяла під контроль компанію зі своїми дітьми протягом 1920-х років і привела бренд до ще більшої світової популярності. Це спрацювало і, незважаючи на хаос двох світових війн, Аверна незабаром стала домашньою назвою в Італії.
У 1958 році для бренду була створена корпорація Fratelli Averna SpA. Цю компанію придбав Gruppo Campari, штаб-квартира якої знаходиться в Мілані, Італія, у 2014 році. Сьогодні Averna вливають у Кальтаніссетті, Сицилія та розливають на заводі Gruppo Campari.
Аверна - популярний італійський гіркий лікер (класифікований як амаро ), який все ще виробляється за оригінальним рецептом натуральних інгредієнтів 1868 року. Травам, корінням і цитрусовим дають настоятися в базовій лушці протягом двох тривалих періодів часу. Що саме включено в цю трав'яну суміш, є секретом здебільшого. Гранат та ефірні олії гірких лимонів та апельсинів включені до списку. Проціджений спирт змішується з водою і цукром для досягнення міцності в розливі 29 об.% Алкоголю (ABV, 58 доказів). Це трохи нижче попередньої версії, яка була 64 доказом.
Цікаві факти
Етикетка на кожній пляшці Averna досить цікава, наповнена медальйонами, гребенями та фразами італійською мовою. У 1912 році «Аверна» отримала право додавати до своєї етикетки італійський королівський герб на честь статусу «Королівського домашнього патенту». Етикетка дещо змінилася за ці роки, але одна з нових етикеток містить італійську заяву безпосередньо під "Amaro Siciliano" та вище підпису Сальваторе Аверни. Якщо грубо перекласти англійською мовою, це дає вам коротку розповідь про лікер: "Абсолютні страви - отримані з настою вибраних природних рослинних ароматів. Походить за секретним рецептом, що належить родині Аверна".
Що любить смак Аверни?
Аверна темно-коричнева, густа і найкраще описується як гірке солодке з ароматом карамелі. Це солодше багатьох амарі, і ви помітите на смак нотки анісу, цитрусових, ялівцю ялівцю, мирту, розмарину та шавлії. Ці аромати можуть натякати на більш секретні інгредієнти, хоча ви ніколи не можете бути впевнені, оскільки одні інгредієнти можуть імітувати інші.
Типи
Averna - це брелок з однією пляшкою, що регулярно випускає лише підписний лікер. У рідкісних випадках випускаються спеціальні вирази.
Averna Riserva Don Salvatore була випущена в 2018 році, щоб відзначити 150-річчя бренду, це старе вираз Averna. Використовуючи той самий рецепт, він 18 місяців відпочивав у дубових бочках, створюючи багатший лікер з акцентом на дереві. Випуск з обмеженим тиражем розлитий на 68 доказів.
Як пити аверну
Солодкий трав'яний аромат Averna робить його одним з найбільш доступних в класі амаро-лікерів з Італії. Якщо ви ще не спробували гіркого італійського лікеру, це чудове місце для початку. Amaros створений для того, щоб насолоджуватися вечерею, і як дигестиво, Averna - це напій після вечері. Його можна пити акуратно, хоча найчастіше подають над льодом. Додавання сплеску соди та апельсинового клину також поширене; оранжева кров здається найкращою. Свіжі трави, такі як лаванда, м'ята і шавлія, можна використовувати як гарнір для посилення досвіду.
«Аверна» - також хороший змішувач коктейлів. Це може бути базовим спиртним напоєм для створення коктейлів з низькою стійкістю, і він є прекрасним супутником для літнього віку, включаючи коньяк, ром, текілу та віскі. Це прекрасний вибір рецептів, які просто перелічують "амаро" або "італійську гірку" в списку інгредієнтів.
Рецепти коктейлю
Рецептів, які закликають Аверну конкретно, не вдосталь, і зберігати їх, як правило, дуже просто. Наприклад, у лімонаті «Аверна» 2 унції аверни, 1 унція лимонного соку та 1/2 унції простого сиропу змішують з подрібненим льодом, потім додають содовою содою і гарнірують м'ятою, розмарином або шавлією. Кафі-тонік - це цікавий напій, в якому змішується 2 унції Averna, холодна кава та тонізована вода над подрібненим льодом.
Виберіть Digestif для чудового напою після вечері
