Ялина / Кара Кормак
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 1 галон (подається 14-16)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 42 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 галон (подається 14-16) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 42 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 7078мг | 308% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 26мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це вищий розсіл індички, якщо ви хочете надати птаху додатковий аромат падіння. Яблучний сік у цьому розсолі надає солодкий смак птиці і ідеально підходить для індички; його також можна використовувати для великих смажених свинини.
Купіть найдешевший яблучний сік, який ви можете знайти в розсолі, оскільки вам знадобиться багато, і якість не буде мати значення в кінцевому продукті. Не варто використовувати кустарний яблучний сік кустарного яблука з ринку фермерів - окрім цього, щоб зробити сидр з сиру. Якщо ви хочете лише органічних інгредієнтів, ви можете піти в цьому напрямку.
Використовуйте не йодовану сіль при розсоленні, оскільки йодована сіль зіпсує аромат.
Вам потрібно буде планувати заздалегідь приготування індички, оскільки вам потрібно буде нагріти розчин цукру і солі, щоб він розчинився, а потім охолодити. Для безпечності харчових продуктів кінцевий розсіл повинен бути при температурі холодильника, перш ніж використовувати його на індичці. Тоді вам знадобиться час підготування однієї години на фунт, до 24 годин.
Інгредієнти
- 1 склянка столової солі (або 1 1/2 склянки кошерної солі)
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 2 ч. Води (окремо)
- 10 цілих гвоздик
- 1 паличка кориці
- 1 столова ложка чорного перцю
- 2 столові ложки цедри апельсина
- Яблучний сік 2 ч. Л
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Кара Кормак
У великій каструлі з’єднайте сіль, цукор і 1 ч. Л води. Доведіть його до кипіння, помішуючи до повного розчинення солі та цукру.
Ялина / Кара Кормак
Зніміть горщик з вогню і додайте гвоздику, палички кориці, перець і цедру апельсина. Дайте йому повністю охолонути, приблизно від 30 до 40 хвилин.
Ялина / Кара Кормак
Додайте яблучний сік і решту 1 ч води, переконайтесь, що холодно. Холодити, поки розсіл не охолоне.
Ялина / Кара Кормак
Помістіть домашню птицю у велику пластикову ємність або пакетик для розсолу. Залийте розсіл зверху. Розсоліть птицю в холодильнику протягом 1 години на півлітра. Наприклад, 12-фунтовий індик повинен розсолитись протягом 12 годин, тоді як 20-кілограмовий індик повинен насититися протягом 20 годин.
Ялина / Кара Кормак
Ретельно промийте всю розсіл з індички перед приготуванням. Це дуже важливо, щоб індичка не скуштувала надмірно солоного.
Ялина / Кара Кормак
Готуйте птицю за планом. Це може бути смажене, копчене, на грилі або смажене.
Ялина / Кара Кормак
Поради
- У розсоленої птиці буде багато солі, тому не слід вживати сіль у будь-яких рублях, які ви застосовуєте перед смаженням або курінням. Якщо ви фаршуєте свою індичку, ви можете опустити сіль з начинки, оскільки соки з птаха дуже добре приправлять ваш начинку. Вашу індичку потрібно буде повністю занурити в розсіл, тому для великих птахів може знадобитися збільшити розсіл. Якщо ви використовуєте соляний мішок, а не великий пластиковий контейнер, більше птиці буде контактувати з розсолом, і вам буде потрібно менше.
Теги рецептів:
- Apple
- антре
- американський
- подяка
