Котлети з жовтого тунця з вершковим соусом з лимоном.
Ялиновий / Peggy Trowbridge Filippone
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 8 унцій. тунець (2 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 595 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 8 унцій. тунець (2 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 595 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 16г | 79% |
| Холестерин 116мг | 39% |
| Натрій 619мг | 27% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 176 мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цьому рецепті свіжі котлети з жовтого тунця заправляються легким соусним соусом з лимонного крему та каперсів. Слідкуйте за тим, щоб не зіпсувати інвестиції, перекусивши тунець. Підготуйте свої інгредієнти та готові до роботи, і ви можете мати це на столі приблизно за 15 хвилин.
Інгредієнти
- Тунця 8 унцій (2 свіжих жовтофрейкових стейки)
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла (роздільне використання)
- 1/8 склянки цибулі (солодкий, свіжий, фарш)
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
- 1/4 склянки білого вина
- 1 ч. Ложка лимонного соку (свіжого або більше за смаком)
- 1/4 склянки крему (важкий)
- 2 столові ложки каперсів (злиті)
- Гарнір: свіжий кроповий бур’ян і клинки лимона або липи
Кроки, щоб зробити це
Посипте обидві сторони біфштексами тушкованого біфштеру з кошерною сіллю та свіжомеленим перцем.
Нагрійте важку сковороду на сильному вогні. Додайте оливкову олію і 1 столову ложку вершкового масла і закрутіть, щоб покрити сковороду. Стейки з тунцем потріть до золотисто-коричневого кольору з кожного боку, повернувшись лише один раз. Не перепекти тунець. Зніміть і тримайте в теплі.
Знизіть тепло до середнього. Додайте в сковороду решту столової ложки вершкового масла разом з цибулею. Акуратно пасеруйте, поки цибуля не просвітить. Додати часник і пасерувати 1 додаткову хвилину, часто помішуючи. Ретельно залийте білим вином і лимонним соком. Перемішайте і готуйте, поки рідина не зменшиться наполовину, приблизно від 2 до 3 хвилин. Додайте важкі вершки, поверніть на тушкування. Варіть ще 3 хвилини або близько того, поки не загусне. Перемішайте в злиті каперси.
Полити лимонним соусом теплий стейк з тунцем, а для подачі прикрасити кропом, лимоном або лаймом.
Теги рецептів:
- лимон
- соус для тушкованих стейків
- антре
- американський
