Ялина
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 557 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 40г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 557 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 37% |
| Насичений жир 12г | 60% |
| Холестерин 129мг | 43% |
| Натрій 651 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 40г | |
| Кальцій 144мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажена стійка з баранини - це блюдо для особливих випадків або святкового застілля. Це легко зробити, швидко готувати і дуже вражаючий центральний предмет.
Стійка ягняти походить з ребра ягняти, що є первинним, з вісьмома прикріпленими вісьмома ребрами. Це неймовірно ніжно, і його можна спочатку приготувати цілком або нарізати на окремі котлети з баранячого ребра. За цим рецептом ми шукаємо всю стелаж, а потім обсмажуємо її в духовці для гарного подання.
Цей рецепт з баранини містить класичне поєднання гірчиці з Діжона та кори з трави та панірувальної сухарики. Якщо ви хочете, щоб він був мінімальним, ви можете просто змастити його олією, пошукати його, обмазати травами (особливо гарний свіжий розмарин) та обсмажити. Однак ви готуєте його, головне - не переварити ніжне м'ясо.
Інгредієнти
- 2 стійки ягняти (у вашої м'ясниці "французької" реберні кістки і обріжте зайвий жир)
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Соняшникова олія (або сафлорове масло)
- 1 1/2 склянки сухарів
- 1 столова ложка петрушки (свіжої, подрібненої)
- 1 столова ложка чебрецю (свіже листя, подрібнене)
- 1 столова ложка розмарину (свіжої, подрібненої)
- Оливкова олія
- 1/4 склянки Діжонської гірчиці
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Вийміть баранину з холодильника і щедро приправте її кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Нехай ягня сидіть при кімнатній температурі за 30 хвилин до початку.
Ялина
У великій сотейнику нагрівайте трохи олії на сильному вогні до тих пір, поки вона майже не закипить.
Помістіть одну олію стороною жиру вниз і шукайте 2 хвилини, поки вона добре не стане золотисто-коричневою. Переверніть і підсмажте іншу сторону ще одну хвилину. Кінці обривайте також приблизно по хвилині кожен, щоб на зовнішній стороні була красива коричнева скоринка.
Ялина
Відставте стійку в сторону. Злити жир з каструлі і додати в сковороду свіже масло. Нагрійте на сильному вогні і повторіть з другою стійкою ягняти.
Розігрійте духовку до 425 F. Вистеліть окантований листовий деко з алюмінієвою фольгою і зверху стелажем для обсмажування.
Комбінуйте панірувальні сухарі, зелень, сіль і чорний перець за смаком у кухонному комбайні. Додайте кашку з оливкової олії та пульсуйте до тих пір, поки не змішаться. Перекладіть приправлену крихту на листкову сковороду.
Ялина
Натріть баранину з гірчицею на стороні жиру і на кінцях (але не на пісному боці).
Ялина
Викопуйте баранину в панірувальних сухарях, натискаючи на м’ясо, покрите гірчицею, щоб вони прилипали.
Встановіть ягнячу жирну сторону вгору на сковороду з обсмаженою на вершках для смаження.
Ялина
Обсмажуйте протягом 30 хвилин або поки кінці ягняти не стануть твердими і повертаються назад, коли ви стискаєте їх. Вийміть баранину з духовки і дайте їй відпочити протягом 15 хвилин, натрівши фольгою.
Ялина
Наріжте на два реберні відрізки і подайте кожній людині по дві штуки. Насолоджуйтесь!
Порада
- Оскільки стійка вигнута, вам доведеться нахиляти її вперед і назад, коли ви шукаєте її, щоб якомога більше площі поверхні було переглянуто.
Теги рецептів:
- баранина
- антре
- американський
- різдвяні
