Гетьті Імідж / Хенгер Лін / EyeEm
Приготування глиняних горщиків легко, швидко, а також економить енергію. Ще одна перевага приготування їжі з того, що часто називають горщиком з китайської глини, - це те, що його достатньо взяти з печі до столу. Їжа буде кипіти і залишатися гарячою, поки ви їсте. Коли ви закінчите, горщик може піти прямо в холодильник, поки ви не будете готові до залишків (врятує вас від миття зайвого посуду). Вразите своїх гостей, приготувавши тайський каррі (або іншу азіатську страву) в глиняному горщику.
Придбання глиняного горщика
Як готувати з глиняним горщиком
Дотримуйтесь свого рецепту і наповнюйте глиняний горщик своїм каррі або іншими інгредієнтами рецепту. Залиште трохи місця вгорі, приблизно від 1 до 1 дюйма, щоб інгредієнти пузирилися.
Якщо ви вперше використовуєте свій глиняний горщик: починайте з мінімального нагрівання протягом 5 хвилин, а потім поступово збільшуйте до середнього-мінімум протягом принаймні 15 хвилин. Потім можна повернути тепло вище. Якщо горщик використовувався раніше, можна починати при середньо високій температурі. Як тільки ваше блюдо почне швидко кипіти, зменшіть тепло до середнього-низького або низького. Ви хочете достатньо тепла, щоб страва добре кипіла. Накрийте глиняний горщик кришкою.
Зніміть кришку через 15 - 30 хвилин, щоб інгредієнти перемішалися, а також побачили, скільки часу вам потрібно буде готувати страву. Більшість м'ясних страв займе від 30 до 60 хвилин, залежно від типу м’яса та товщини. Риба та овочі будуть готуватися за 5–10 хвилин, коли горщик закипить. Скористайтеся ложкою або щипцями для тестування інгредієнтів і подивіться, чи готові вони.
Коли ваша страва з гарячим посудом буде готова, вимкніть тепло. Слідкуйте за температурою ручок. Залежно від типу глиняного горщика, яким ви володієте, ручки можуть бути досить гарячими і вимагати використання рукавичок для духовки під час переміщення гарячої каструлі.
Переконайтесь, що кришка надійно увімкнута. Обережно підніміть глиняний горщик з печі і поставте прямо на свій стіл. (Обов'язково використовуйте трикотаж або держак для горщиків, щоб захистити ваш стіл від спеки.) Зніміть кришку і подайте гостям ідеальну страву з глиняного горщика!
Поради та рекомендації з приготування глиняного горщика
- Найкращі страви, які можна приготувати в глиняному горщику, - це страви з соусом, як каррі, суп, гаряча каструля або інші страви на рідкій основі. Соус повинен бути рясним і рідким, інакше ваше блюдо може пригоріти. Залишки можна охолодити в глиняному горщику. Як тільки горщик охолоне, просто поставте кришку і зберігайте в холодильнику. Коли нагріваєте залишки, поступово прогрівайте глиняний горщик так само, як і для нового глиняного горщика. Нагрівайте його дуже поступово, починаючи з мінімального тепла. В іншому випадку глина може тріснути. Якщо можливо, не нагрівайте гарячу каструлю, коли вона замерзає, прямо з холодильника. Дайте спочатку підійти до кімнатної температури, а потім нагрівайте її повільно. Пластикові горщики є безпечними для посудомийних машин, хоча їх не рекомендується використовувати в мікрохвильовій печі. Зауважте, що готування глиняного горщика проводиться при більш низькій температурі, ніж звичайна варка, оскільки глина тримається добре нагріти. Це прекрасний спосіб заощадити енергію!
