Кумквати, цитрусові з сімейства апельсинових, є зимовим продуктом, доступним з січня по березень або квітень. Ці маленькі овальні подібні дорогоцінні камені можуть бути недоступні занадто довго, але коли вони в сезон, їх яскравий, солодко-терпкий цитрусовий аромат приголомшливий, непереборний та захоплюючий.
Коли вам пощастить знайти ці крихітні фрукти, ви захочете насолоджуватися ними в повній мірі, тому вибір правильного рецепту важливий.
Завжди вибирайте яскраві, пухкі кумквати. Вони не матимуть особливого аромату, але їх шкірка повинна виглядати блискучою і підтягнутою. Зберігайте кумквати при кімнатній температурі.
Не забудьте запастись ними, оскільки, напевно, ви побачите, що кумквати, як правило, зникають у мить ока.
-
Їжте кумкватів цілих
Джулі Бенц / Гетті Імідж
Це один з видів цитрусових, які ви не очищаєте від шкірки. Кумквати чудово такі, як вони, шкіра та все. Шкірка насправді трохи солодша, ніж м’якоть, тому поїдання їх цілим дає збалансований смак. Тримайте миску на прилавку для легкої закуски з вітаміном С. Ви можете виплюнути насіння, якщо хочете, але вони також їстівні.
Шукайте органічно вирощені кумквати і обов'язково промийте їх чистими і промацуйте сухими незалежно від того, який тип ви купуєте.
-
Додайте кумквати до зеленого салату
Ялина / Молі Уотсон
Кислий колючок кумквату чудово справляється з багатьма зеленими продуктами, доступними взимку, особливо з ендівієм і шпинатом. Половину, подрібніть або тонко наріжте кумквати, перш ніж додавати їх у салат. Один зелений салат, який слід спробувати, - це ендівий кумкват салат, приготовлений просто зі свіжої трави, лимонного соку та нейтральної олії.
-
Кидайте кумквати у фруктовий салат
Аланна Тейлор-Тобін / Гетті Імідж
Кумквати - навпіл або подрібнені - додають фруктовому салату відчутну солодкість. Вони надзвичайно смачні з ківі (також зимовим фруктом), але подумайте просто поєднувати їх з іншими нарізаними цитрусовими фруктами, щоб досягти смачного і барвистого ефекту. Трохи м'яти також додає страві яскравість і свіжість.
-
Зробіть горілку Кумкват
Ароматизовані горілки легко підійдуть для кількох фруктових сортів, але знайти той, який роблять з кумкватами, може бути складним завданням. На щастя, зробити власну горілку кумквата не може бути простіше - просто потрібно замочити кілька кумкватів у горілці на день-три. Результат - звичайно, яскравий, свіжий, цитрусовий і вибагливий. Випийте його акуратно, зледеніло, збийте в мартіні або змішайте у фруктовий коктейль. Кумвата з просоченими спиртними напоями - ідеальний гарнір для коктейлів. Віддаєте перевагу джин? Вживайте його замість горілки.
-
Заповідник Кумкват
Образи NoirChocolate / Getty
Збереження кумкватів дозволяє буквально зафіксувати солодко-терпкий аромат фруктів і запечатати його в банку, щоб використовувати будь-який час, коли вам подобається. У поєднанні з трохи розведеного меду і трохи цукру, результат виходить пишним і смачним. З цим заповідником також не складе великих труднощів. Подавайте консерви, запечені на морозиві, звичайному йогурті або навіть блюді з сиром рикотти. Цей заповідник та його сироп також можуть зробити фантастичну глазур для свинини чи шинки.
-
Випікайте кумквати в торті
Включення кумкватів у торт - чудовий спосіб насолодитися цим особливим фруктом. Ви можете його нарізати і використовувати як начинку, або протерту і включену в кляре. Кумквати приносять несподіваний, але бажаний штрих інакше простого торта.
Пюре кумквати і додати його в кляре з імбиром і посипати подрібненим мигдалем. Ця комбінація допомагає отримати освіжаючий торт із бунду. Солодкий цитрусовий смак фруктів додає приємного натяку на терпкість, доповнений глазур'ю з цукру, масла та лимонного соку.
-
Приготуйте мармелад кумквата
Гаррі Бішоф / Гетті Зображення
Кумквата-апельсиновий мармелад ідеально підходить для поширення на тості для чудового початку ранку. Кумквати і апельсин дрібно нарізають в кухонному комбайні, поєднують з цукром і варять до загустіння. Це свіже варення протримається до двох місяців у холодильнику або шість місяців у морозилці.
