Ілюстрація: Катерина Пісня. © Ялина, 2018
Пропарювання - чудовий спосіб приготування зеленої квасолі для збереження їх прекрасного зеленого кольору та збереження їх харчової цінності. Існує три способи пропарювання зеленої квасолі: в кошику для пароварки, каструлі на плиті та в мікрохвильовій печі. У всіх трьох випадках квасоля вариться нагріванням пари з окропу. Вологість і відносно ніжна спека готують квасолю рівномірно, пом’якшуючи їх ситну текстуру, дозволяючи їм утримувати вражаючі рівні вітаміну К (а також вітаміну С, вітаміну А, калію, фолатів та заліза).
Дивіться зараз: Три простих способу пропарити зелені боби
Пропарювання в кошику з парою
Класичний спосіб пропарювання - використання кошика для пароварки або вставки, що вміщується в горщику. Донесіть приблизно до дюйма води до кипіння на дні горщика, в який поміщається ваш кошик для пароплавця або вставки. Покладіть обрізану і очищену зелену квасолю в кошик для пароварки, встановіть її над окропом і накрийте горщик. Тушкуйте до готовності до укусу, від 3 до 5 хвилин (залежно від того, наскільки хрусткою або ніжною вам подобається ваша зелена квасоля).
Пропарювання в каструлі
Цей метод використовує мінімальну техніку та отримує рівномірно зварені, яскраві та смачні зелені боби. Принесіть мізерну 1/2 дюйма підсоленої води, щоб закип’ятити у великій сковороді або сотейнику. Додайте обрізану і очищену зелену квасолю, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки квасоля не стане ніжною, а вода не випарується, від 3 до 5 хвилин (залежно від того, наскільки хрусткою вам подобається варена зелена квасоля).
Пропарювання в мікрохвильовій печі
Пропарити зелену квасолю в мікрохвильовій печі, безумовно, швидко і зручно, але все ж складніше отримати овочі на пару до точного і рівного рівня в мікрохвильовій печі. Крім того, квасоля, пропарена в мікрохвильовій печі, може зажадати трохи осушення або сушіння залежно від того, яку кількість рідини ви вживаєте та наскільки потужна ваша мікрохвильова піч.
Покладіть обрізану та очищену зелена квасоля у велику миску з мізерною столовою ложкою або стільки води на дні (щойно промиту зелену квасолю можна використовувати, коли вода чіпляється за них). Накрийте боби кришкою або тарілкою, захищеною від мікрохвильовки (уникайте пластикової упаковки в мікрохвильовій печі) і готуйте на сильній потужності 1 хвилину. Перевірте готовність і повторіть через 15-секундні інтервали, поки квасоля не запариться на ваш смак.
8 кращих мікрохвильових печей 2020 рокуПарова зелена квасоля в рецептах
Наявність улюбленого способу пропарювання зеленої квасолі дозволить вам на крок наблизитись до створення цікавих і смачних страв із цим овочем. Кілька простих салатів - наприклад, салат з маринованої зеленої квасолі, салат з червоної цибулі з зеленої квасолі та зелена квасоля з м'ятою джалапеньо - будуть готові в найкоротші терміни, і вони стануть ідеальними стравами для подачі на кулінарії та пікніки.
Як парувати овочі спалахом
