Лоренс Мутон / Гетті Імідж
-
Інгредієнти та приладдя
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Для приготування кокосового рису вам знадобляться:
- 2 склянки рису білого жасмину в Таїланді (Примітка: інші типи можуть не працювати з цим рецептом) 1 може якісне кокосове молоко2 - 3 столові ложки сухого подрібненого кокосового горіха (тип випічки) водасальта мало кокосового масла АБО рослинне масло
-
Інструкції: Додайте рис
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Намочіть кілька крапель олії на дно середнього до великого горщика з щільно прилягаючою кришкою і обсуньте його пальцями (це допоможе запобігти прилипанню та пригоранню рису).
Потім відміряйте 2 склянки рису і додайте в горщик (подає 4 людини).
-
Додати кокосове молоко і воду
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Додайте 2 склянки якісного кокосового молока, 1 3/4 склянки води, 2 столові ложки сухого подрібненого кокосового горіха та 1/2 чайної ложки солі. Перемішайте і поставте на середній сильний вогонь.
-
Доведіть до ніжного кипіння
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Доведіть до легкого (не котячого) кипіння. Коли на поверхні кокосової води утворюються бульбашки, і ви чуєте, як рис тихо кипить, зменшіть тепло до середнього-низького (близько 2, 5 на електричній плиті) або низького (якщо у вас є газова плита). Поставте кришку щільно і дайте варитися 15-20 хвилин.
-
Перевірте кокосову воду
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Через 15-20 хвилин зніміть кришку. За допомогою виделки або паличок відтягніть рис убік, щоб ви могли бачити донизу горщика. Якщо в кокосовій воді ще залишилася 1/4-дюймова або більше кокосової води, замініть кришку і дайте рисі варити ще 5 хвилин.
-
Крок №6: Дозвольте Рису пропарити на пару.
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Коли вся або більшість рідини пішла, вимкніть тепло, але залиште горщик на конфорці. Закрийте щільно кришку і дайте рису сидіти принаймні ще 5 хвилин. Внутрішнє тепло горщика продовжуватиме «розпарювати» рис для створення приємного, злегка липкого покриття.
Порада: Нехай рис так сидить, поки ви не будете готові до вживання. Він буде залишатися гарячим і вологим до 1 1/2 години - це зручно, якщо у вас є гості!
-
Пухнастий рис
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Коли будете готові до вживання в їжу, обережно розсипте рис паличками або виделкою. У той же час ви можете його спробувати на смак, додавши при бажанні трохи більше солі. Якщо вам подобається ваш кокосовий рис з солодкої сторони, додайте трохи цукру.
-
Подайте свій рисовий кокос
Ялина / Дарлен А. Шмідт
Перекладіть кокосовий рис в порційну миску. Це смачно, як є, або, за бажанням, додайте трохи підсмаженого кокосового горіха. Дивіться посилання нижче на страви для подачі поряд з вашим кокосовим рисом. Насолоджуйтесь!
Для тосту з кокосовим горіхом: просто покладіть на сковороду 2 столові ложки сухого подрібненого кокосового горіха і «підсушіть» його на сильному вогні протягом декількох хвилин. Кокос стане світлим золотисто-коричневим і ароматним. Посипте рис і насолоджуйтесь!
