Бретт Стівенс / Гетті Імідж
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 468 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 468 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 76мг | 25% |
| Натрій 1357 мг | 59% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 149мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця страва з яловичини та брокколі в тайському стилі ще смачніша, ніж китайська версія, має більшу глибину смаку та трохи більше спецій (це можна відрегулювати за вашим смаком).
Яловичину нарізають тонко і швидко і легко обсмажують разом з брокколі, червоним перцем і смачним соусом з смаження. Брокколі справді працює в цій страві, оскільки вона повністю вбирає соус і забезпечує приємний доданий шматочок хрусткої тканини.
Подавайте з простим рисом жасмину на пару для легкої азіатської страви із комфортною їжею, яку любить ваша сім'я.
Інгредієнти
- 1/2 - 1 фунт яловичого стейка або інших надрізів
- 2 - 3 столові ложки рослинного масла
- 1 цибуля-шалот або 1/4 склянки фіолетової цибулі (дрібно нарізаний)
- 3 - 4 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- 2 шматочки імбиру (розмір великого пальця і тонко нарізаний шматочками, схожими на сірники)
- 3 столові ложки херес, кулінарний херес або червоне вино
- 1 брокколі середньої голови (нарізаний квітками розміром з укусом)
- 1 червоний перець (нарізаний тонкими смужками)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (розчинена в 3 столових ложках прохолодної води)
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- Для маринаду:
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка коричневого цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- Для соусу Stir-Fry:
- 1/2 склянки курячого запасу
- 3 столові ложки соусу з ароматом устриць
- 1 столова ложка рибного соусу
- 1 - 2 чайні ложки коричневого цукру за смаком
- 1 - 2 червоних чилі (фарш) або 1/2 - 3/4 чайної ложки сушеного чилі (подрібненого) за смаком
Кроки, щоб зробити це
Наріжте стейк на ухил (під кутом) на тонкі смужки довжиною 2 - 3 дюйми і покладіть в миску.
Зробіть маринад, поєднавши соєвий соус, 2 чайні ложки коричневого цукру та 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю, добре перемішуючи, щоб розчинити цукор.
Залийте це яловичиною і киньте. Відкласти.
Приготуйте соус для смаження, з'єднавши в чашці або маленькій мисці 1/2 склянки, соус для устриць, рибний соус, 1 - 2 чайні ложки коричневого цукру і чілі, добре перемішуючи, щоб розчинити цукор. Відкласти.
Нагрійте вок або велику сковороду на середньо сильному вогні. Додайте рослинне масло і оберніть навколо, потім додайте шалот / цибулю, часник і імбир. Перемішайте 1 хвилину, щоб вийшов аромат.
Додайте яловичину разом з її маринадом. Обсмажуйте до рум’яності, від 4 до 5 хвилин. Додайте херес, коли його перемішуєте, щоб сковорода була вологою.
Додайте брокколі та червоний перець плюс соус з перемішуванням. Зменшіть нагрівання до середнього і кип'ятіть 5 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не пом'якшать, але все ще зберігають трохи хрускіт.
Змішайте суміш кукурудзяного крохмалю та води. Відсуньте інгредієнти вбік у вок, щоб відкрити смажений соус. Додайте суміш з кукурудзяного крохмалю і води і перемішайте до згущення соусу. Потім все перемішайте - обсмажте разом.
Вимкніть нагрівання і просочіть кунжутну олію. Смак випробуйте страву. Якщо недостатньо солоного або ароматного, додайте більше рибного соусу до досягнення бажаного смаку. Якщо занадто солоне на ваш смак, додайте вичавку соку лайма або лимона. Якщо недостатньо солодкого, додайте трохи більше цукру. Додайте більше чилі для більше тепла.
Подавайте з великою кількістю рису тайського жасмину. Тайський соус чилі також можна подати на сторону тим, хто любить його надзвичайно гостро.
Теги рецептів:
- Брокколі
- вечеря
- тайський
- сімейна вечеря
