Ялина
Домашня підливка є результатом праці любові, після години очікування, коли смажене м'ясо або птиця закінчать приготування. Ви проціджуєте крапельниці і повільно тушите їх із запасом, борошном та іншими приправами, щоб виготовити оксамитовий соус, без якого не можна обійтися, якщо особливо на День подяки. Для багатьох саморобний соус трапляється лише у святкові дні, тому схожий на скарб - варто приховати ще один день.
Короткострокове зберігання в тяжкому вигляді
На жаль, соус починає відокремлюватися, якщо ви тримаєте його занадто довго. Щоб зберегти якість, негайно остудіть будь-який залишок підливки та використовуйте його протягом двох днів. Після закінчення цього часу ви можете прокип’ятити будь-яку залишилася підливу протягом трьох хвилин, щоб знищити будь-які бактерії, а потім зберігати її ще два дні. Ви можете дотримуватися цього дводенного процесу протягом тижня, але вам може бути легше заморозити підливку в керованих частинах.
Тривале зберігання морозильної камери
Розмістіть підливку в мішки для морозильної камери, герметичні контейнери або лотки з кубиками льоду (для подальшого використання в менших кількостях), перш ніж заморозити його. Потовщений борошном соус може застигати в герметичній ємності до чотирьох місяців без помітних втрат якості. Розморожуйте підливу в холодильнику протягом ночі, потім повільно розігрівайте її в каструлі на середньому повільному вогні, постійно збиваючи, щоб не було грудочок. Додайте трохи води або запасу, якщо воно здається занадто густим, або якщо соус розділений. Можливо, ви зможете витягнути його назад разом з невеликою кількістю зайвої рідини і енергійним вухом. Якщо у вас випадково залишилася смажена або індичка, яку ви також хочете заморозити, упакуйте її в поєднанні з соусом для отримання найкращих результатів. Варене м'ясо зберігають і заморожують краще у власному соусі, оскільки воно запобігає висиханню м'яса. Розігрійте м'ясо-підливні страви в духовці 350 F, поки вона не зареєструє температуру 160 F в декількох місцях. Використовуйте заморожені м'ясо-підливні комбінації протягом трьох місяців.
Способи використання залишків гравій
Ви можете повністю уникнути обходу, виявивши, що ваш домашній соус розділився у морозилці, використовуючи будь-які залишки за той же тиждень. Існує безліч інших смачних способів подачі до соусів, окрім індички та картопляного пюре. Можна замість стандартних спагетті та фрикадельок на основі томатних макаронів ви можете імпровізувати та подати підливку та фрикадельки над ліктьовою макароною або яєчною локшиною. Або приготувати стейк із Солсбері, заквасивши карамелізовану цибулю та нарізаний стейк у щедрому солодкому соусі. Ви можете скористатися потужністю загустіння і безмежним смаком, додаючи його в суп, запіканку або тушковану закуску. Спробуйте щось нове на сніданок і подайте яйця з печивом і підливою.
