Стейсі Петерсон / Гетті Імідж
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
Цей рецепт бере свій початок у Валенсії, Іспанія, регіоні, відомому своїми цитрусовими фруктами, тому він може претендувати на справжність, виходячи з його географічних коренів. Якщо ви хочете звучати круто і витончено, назвіть це його іспанською назвою "Pollo a la Naranja".
Це простий рецепт з великою кількістю свіжого смаку. Курячі грудки спочатку обсмажуються в олії, потім пасеруються в соусі з інтенсивними цитрусовими смаками.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки без шкіри без шкіри (філе)
- Сіль і перець (за смаком)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 моркви (нарізані кубиками)
- 1 цибулина (нарізана кубиками)
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- Сік з 3 апельсинів
- Сік 1 лимона
- 1/2 склянки білого вина
- Гарнір: скибочки апельсина
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приправити курячі грудки сіллю і перцем.
Нагрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді з важким дном.
Обсмажте курячі грудки, обернувшись так, щоб вони підрум'янилися з обох боків, приблизно 15 хвилин.
Коли курка добре підрум’яниться, вийміть з каструлі і відкладіть.
Нарізати кубиками моркву та цибулю або помістити в кухонний комбайн, щоб нарізати кубиками.
Покладіть овочі в ту ж сковороду і пасеруйте, поки цибуля не стане коричневою.
Додайте апельсиновий і лимонний соки та біле вино.
Трохи зменшіть соус, тушкуючи кілька хвилин. Це посилить аромати соусу.
Вилийте соус в кухонний комбайн або блендер і пюре. Якщо ви віддаєте перевагу соковитий соус, вам не доведеться пюре, тому ви пропустили б цей крок.
Поверніть соус на сковороду.
Додати сіль і перець за смаком.
Поверніть курку на сковороду, наповнену соусом.
Накрийте кришкою і тушкуйте 20 - 30 хвилин або поки курка не досягне внутрішньої температури 165 F.
Покладіть курку на окремі тарілки для обіду і ложкою соусу покладіть на кожен шматок. Гарнір помаранчевими скибочками.
Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Подання пропозицій
Подавайте з білим рисом і свіжим зеленим салатом, який включає шматочки апельсина і заправку на основі майонезу або вінегрет з лимона і перцю. Крім того, введіть олл-ін з цитрусовими з фруктовим салатом з апельсинами в якості основи. Додайте хрусткий хліб, щоб зробити приємну страву.
Цей рецепт включає біле вино, тож якщо те, що ви використовуєте, є столовим, то це найкращий вибір. Якщо ви використовуєте кулінарне вино, зламайте цитрусові іспанського Verdejo або Albarino; в обох є цитрусові нотки, які були б смачним спарюванням з куркою в апельсиновому соусі. Будь-який із них також буде чудовим вибором для використання в рецепті.
Теги рецептів:
- Морква
- вечеря
- іспанська
- літо
