Кеті Скола / Гетті Зображення
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 5 хв
- Відпочинок: 60 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
Цей рецепт южної смаженої бами з кукурудзяною кашею заправляється сіллю і перцем, а потім подається підрум’яненим і хрустким. Це ідеальний гарнір до будь-якої страви.
Інгредієнти
- Рослинна олія для смаження
- 1 фунт лушпинини окра, обрізати стебла і кінці, нарізавши на 1/2 дюймові кружки
- 1/2 склянки жовтого кукурудзяного борошна
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 мізерна чайна ложка солі
- 1/2 склянки молока або пахта
- Тире сіль
Кроки, щоб зробити це
Додайте приблизно 2 - 3 дюйми олії в глибоку важку сковороду або голландську духовку. Не наповнюйте каструлю більше, ніж на півдорозі. Приєднайте термометр з фритюрницею і нагрійте його до 350 F. Крім того, ви можете використовувати електричну фритюрницю.
У мисці з’єднайте кукурудзяну муку, борошно і 1 чайну ложку солі.
Вилийте кефіру або молоко в іншу миску.
Занурте шматочки бами в масло, а потім обкачайте в суміші з борошняним покриттям.
Працюючи партіями, опустіть покриті шматки бами в гаряче масло.
Варіть бамбу до золотисто-коричневого кольору.
За допомогою металевої щілинної ложки вийміть бамбук на паперові рушники, щоб стекти. Злегка посипте сіллю і перцем.
Подавайте гаряче або поставте на сковороду і тримайте тепло в попередньо розігрітій духовці на 200 F, поки ви смажите наступні партії.
Поради
- Використовуйте приправлену сольову суміш замість солі в суміші кукурудзяної муки. Додайте до суміші кукурудзяної муки шматочок кайєнового перцю.
Теги рецептів:
- окра
- гарнір
- південний
- кванза
