Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 3 хліба (30 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 146 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 хліба (30 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 146 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 15% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 86мг | 29% |
| Натрій 234 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 7г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 38мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт словацького великоднього хліба або паски (ПАХ-сках) складається в круглі хліби, прикрашені релігійними символами з тіста.
Тісто, яке використовується в цьому рецепті, також можна використовувати для приготування макаронних виробів - маленьких булочок у формі курки.
Інгредієнти
- 2 склянки молока
- 1/2 склянки цукру
- 2 чайні ложки солі
- 12 унцій вершкового масла (3 палички)
- 3 (1/4 унції) упаковки активних сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 1 склянка теплої води (не гарячіше 110 F)
- 3 великі яйця (кімнатна температура)
- 8 склянок борошна універсального призначення (розділене)
- 1 склянку молока (або 1 збитий жовток для миття тіста)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Змастіть три (7x3-дюймові) круглі хлібці і відкладіть.
Ялина їсть / Діана Чиструга
У невеликій каструлі нагрійте 2 склянки молока, 1/2 склянки цукру, сіль та вершкове масло на повільному вогні, поки масло не розплавиться, а цукор не розчиниться. Остудіть до теплого (не гарячіше 110 F) і відкладіть.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Розчинити дріжджі та 1 столову ложку цукру в теплій воді, поміщеній у посудину для змішування або стоячи міксером, який був підігрітий Нехай доводить протягом 5 хвилин.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Додайте яйця, зарезервовану молочну суміш і 4 1/2 склянки борошна. За допомогою кріплення для гачка для тіста перемішайте на швидкості 2 протягом 1 хвилини.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Продовжуйте перемішувати на швидкості 2, додайте одночасно 1/2 склянки борошна і замішуйте приблизно 2 хвилини або поки тісто не зачепиться і зачистить сторони чаші.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Продовжуйте перемішувати на 2 хвилини довше або поки тісто не стане гладким і еластичним. Це буде липким на дотик.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Помістіть тісто в змащену маслом миску, перевернувши на змащену верхівку. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно від 1 до 2 годин або поки не подвоїться.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Збийте тісто і розділіть на третини, відклавши від кожного невеликий шматочок тіста, щоб зробити прикраси.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Сформуйте кожен третій шматок тіста в круглий батон в підготовлені каструлі. Використовуючи зарезервоване тісто, прикрасьте хрестиком в центрі або косами по краю.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці від 1 до 2 годин або поки не подвоїться.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Нагрійте духовку до 350 F.
Акуратно почистіть верхівки піднятого тіста молоком або збитим яєчним жовтком.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Випікайте 40 хвилин або до золотисто-коричневого кольору і термометр, який швидко читається, зареєструє 190 F.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Вийміть з каструлі негайно і охолодіть на дротяній стійці.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте під час великодньої вечері та насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Зробити паску заглядає
Альтернативний спосіб використання цього тіста - це формувати його в маленькі пташині булочки, відомі як Peeps. Дотримуйтесь наведеного вище рецепту до першого підйому.
Після того, як тісто піднялося вперше, порціонуйте по 1/8 склянки тіста на кожен піск. Дайте відпочити, накрившись, кілька хвилин.
Кожну порцію скрутіть у 10-дюймову мотузку. Сформуйте вузол з коротким кінцем, що стирчить для голови і довгим кінцем хвоста. Розмістіть вузол так, щоб він виглядав так, як стирчать крила, а голова знаходиться у вертикальному положенні.
Підкрутіть голову, щоб сформувати дзьоб, і вкладіть гвоздику (відріжте кінець стебла) або 1/6 родзинки для очей. Викладіть на змащений лист печива. Трохи сплюстіть довгий кінець і зробіть на ньому 3 - 4 шматки, обережно НЕ прорізавши повністю тісто, щоб надати хвостові пір’я.
Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 20 хвилин. Намазати молоком або яєчним жовтком і випікати при 350 F протягом 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Теги рецептів:
- хліб
- десерт
- східноєвропейський
- схід
