Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 309 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 24г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 309 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 21% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 63 мг | 21% |
| Натрій 867 мг | 38% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 24г | |
| Кальцій 67мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Китайські ресторани, як правило, видно велику кількість страв за помітно короткий час. Секрет полягає в швидкому обсмажуванні, швидкому способі приготування, який кидає шматочки м’яса та овочів у розжареному вигляді на гарячу олію через вок або сковороду. Ви можете використовувати ту саму техніку в домашніх умовах, щоб повторити китайський виліт або поспіхом отримати обід на робочу ніч на столі!
Приготований соус для устриць, доступний у більшості продуктових магазинів, додає цій страві суть устриць. Готовий аромат страви, поданої з соусом з устриць - у поєднанні з усіма іншими інгредієнтами - стає більш пікантним, ніж рибним.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 фунт курки (грудки або стегна без кісток, нарізаний шматочками розміром з укусом)
- Для маринаду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рисового вина
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Для соусу
- 1 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/3 склянки води
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 2 столові ложки устричного соусу
- 1 столова ложка херес (сухий)
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- Для Стир-Фрай
- 2 столові ложки реп’яхової олії (розділене)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 чайна ложка імбиру (фарш)
- 2 зелені цибулі (нарізані по діагоналі на 1-дюймові шматочки)
- 3 до 4 сушених китайських грибів (розм’якшених у теплій воді та нарізаних шматочками)
- 1 бамбуковий пагон (або 1 кукурудза для дитини, злита)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Поєднайте перші три інгредієнти маринаду у великій мисці.
Ялина
Додайте курку і киньте до шубки; рівномірно посипте кукурудзяний крохмаль по всьому м’ясу і киньте ще раз.
Ялина
Маринуйте курку в холодильнику 10 - 15 хвилин.
Поки курка маринується, розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді, а потім змішайте його з усіма іншими інгредієнтами соусу в чистій мисці.
Ялина
Нагрійте вок або глибоку важку сковороду на високій і додайте 1 столову ложку реп’яхової олії. Коли олія зблисне, додайте часник, імбир та зелену цибулю, потім перемішуйте - обсмажуйте близько 1 хвилини або до тих пір, поки ароматний і тільки не почне коричневий.
Ялина
Видаліть ароматику щілинною ложкою.
Ялина
Додайте курку і перемішайте, часто помішуючи, поки курка не змінить колір, приблизно 3 - 4 хвилини.
Ялина
Вийміть курку з вока і відмовтеся від невикористаного маринаду.
Ялина
Додайте олію, що залишилася, поверніть часник, імбир та зелену цибулю у вок, і перемішайте - обсмажте гриби та пагони бамбука або дитячу кукурудзу протягом 1 хвилини.
Ялина
Поверніть курку у вок.
Ялина
Зробіть лунку посередині і додайте соус, даючи йому швидке повторне перемішування, перш ніж поєднати його з куркою і овочами.
Ялина
Перемішуйте ще 1 - 2 хвилини або поки соус не загусне і покриє всі інгредієнти.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Постарайтеся не додавати занадто багато речей у вок всі відразу. Якщо ви додасте занадто багато предметів за один раз, це охолоне ваш вок, і ваша їжа буде кип’ятити або парити, а не смажити. Один із хитрощів до смаження - готувати інгредієнти партіями.
Теги рецептів:
- Гриб
- соус з курячої устриці
- антре
- азіатський
