Сяючі образи кухні / Гетті
Яєчня - це легкий, смачний і поживний сніданок, на приготування їм потрібно лише кілька хвилин. Зробити яєчню здається таким простим, правда? Що ж, це може бути з невеликою тонкістю і вміти.
Є кілька кроків та порад, які вам потрібно дотримуватися, щоб досягти ідеального яєчня, будь то легке і пухнасте, насичене та вершкове, чи трохи густе та сухе. Злегка збийте яйця і варіть, помішуючи, до бажаної готовності. І, як би ви не віддавали перевагу своїм яйцям, важливо, щоб ви почали зі свіжих яєць. Хорошим правилом є дозволити два яйця на людину.
Яєчня можна подавати просто так, як є, або бутерброд між шматочками тостів, круасанів або англійських кексів. Яєчні бутерброди - із додаванням ковбасних котлет, смужок бекону або тонкого шматочка шинки - особливо зручні, коли вам потрібно снідати в дорозі.
І з кількома доповненнями, такими як сир, зелена цибуля, нарізаний болгарський перець або перець чилі, яєчня ідеально підходять для буріто на сніданок.
- Розбийте яйця в миску. Додайте по 1 столовій ложці на яйце або молока, і легких вершків, і пів-і молока, і збийте. Для більш легких яєць використовуйте воду замість молока. Для багатших, вершків яєць зробіть їх з важкими вершками. У сильній сковороді на середньому вогні розтопіть 1 - 2 столові ложки вершкового масла або достатньо, щоб покрити дно каструлі. Коли масло розпечене і перестане пінитися, зменшіть нагрівання до середнього-низького. Додайте яйця в гарячу сковороду. Приблизно через 1 хвилину або близько того, коли дно і краї яєць почнуть варитися і затвердіти, подрібнюйте і піднімайте краї шпателем і дозволяють сирі деталі пробігати під підняту частину. Складіть приготовані порції до центру. Повторіть скребкінг, підняття та складання, поки з яєць не утвориться сир. Якщо більше сильно помішується, сирці стануть дрібнішими, а сирніші - більш сирними. Коли сирна маса міцна, але все ще волога, вийміть яйця до тарілок або страви для подачі. Яйця продовжуватимуть готувати трохи після того, як вони покинуть сковороду. Яйця розітріть з сіллю та свіжомолотим чорним перцем.
Порада
- Великі партії: якщо ви готуєте велику партію, подумайте про використання блендера для змішування яєць. Гнучка гумова або силіконова шпатель найкраща для перемішування і складання.
Варіації рецепту
- Більш пухнаста і багатша: до пухнастих яєць додайте трохи більше молока або вершків. Для ще багатших яєць замініть молоко або вершки сметаною. Якщо ви уникаєте молочних продуктів, замість молока можна вживати воду; яйця будуть світлішими без втрати смаку. Доповнення: Для додавання смаку та текстури, до вершкового масла додайте овочевий фарш, шинку, ковбасу для сніданку або гриби за кілька хвилин до додавання яєчної суміші. Ви також можете додати подрібнений сир, шпинат або свіжу зелень, як цибуля, до яєць приблизно на півдорозі часу приготування, щоб принести трохи кольору та додаткової зинг.
