Ніхто насправді не розуміє, що їсть місцево, як це роблять багато Аляски. Полювання, риболовля та збирання - це загальнодержавна одержимість. Скористайтеся переліком ринків фермерів, посібниками щодо сезонності та іншим, щоб скористатися занадто коротким вегетаційним періодом на Алясці.
-
Довідник по сезонній продукції з фруктів і овочів на Алясці
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Будь то швидкий урожай яблук чи короткий сезон дикої чорниці, дізнайтеся, що є сезоном під час короткого вегетаційного періоду Аляски за допомогою посібника з сезонних продуктів по Алясці. Хоча специфіка буде відрізнятися у величезному штаті, і з року в рік ви отримаєте хороше розуміння, коли шукати кожен вид фруктів і овочів. У такі короткі вегетаційні періоди ви хочете бути готовими до консервування, заморожування, зневоднення або приготування консервів з цих фруктів та овочів.
-
Покупки на фермерських ринках
RyanJLane / Getty Images
Ви можете знайти ринки фермерів на Алясці - включаючи дні та години роботи, відвідавши веб-сайт Асоціації ринку фермерів Аляски. Деякі працюють лише пізньою весною до осені, інші ж працюють цілий рік.
-
Аляска Краб
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"Найсмертніший лов" зробив риболовлю алясканських крабів загальними побутовими знаннями. Те, що вони ловлять, зазвичай називають «краб Аляски короля», але більш правильно називається краб червоного короля. На Алясці також є сніговий краб.
-
Гра на Алясці
Ед Решке / Stockbyte / Getty Images
Більше, ніж в інших штатах, на Алясці є мисливці, які годують себе та своїх сімей своїм захопленням. Ліцензії Moose особливо цінуються в "Останній кордон". Ведмідь, гірські кози, лосі, карібу… всі вони граються в дієтах багатьох людей на Алясці.
-
Аляска лосось
Кевін Шафер / Гетті Імідж
Мідна річка, Брістольська затока, річка Юкон… це географічні точки на Алясці та фірмові назви дикого лосося. На Алясці є домом всі сорти тихоокеанського лосося.
Хочете справжнього лосося на Алясці? Шукайте дикого лову, Аляскового лосося у свого риболовлі, або ви можете придбати безпосередньо у риболовецької родини на рибному ринку Copper River. Після того, як у вас з’явиться, дізнайтеся, як приготувати лосось. Ви можете на грилі, обсмажувати, курити, готувати на кедрових дошках, солі вилікувати, запікати в пергаментному папері, обварювати його або насолоджуватись сирим в соску або суші.
Щоб дивовижний лосось Юкон, копчений традиційним способом, вирушайте на риболовлю Kwik'pak. Вони беруть напрочуд жирний лосось, який нерестується в дивовижно довгій річці Юкон, і курять його у смачну рівнину або приправлений копчений лосось, традиційні смужки Keta, солодкі цукерки Keta та повне копчене філе.
-
Ягоди Аляски
Гленда Крістіна / Фотографії дизайну / Гетті образи
Аляска може бути не вкрита дикими ягодами, але частина її впевнено відчуває, що приходить літній час. У південній частині Аляски легко знайти дику чорницю, дику журавлину та дикий лосось.
Вони заморожуються або робляться в джемах та желе, щоб зберегти солодке взимку.
Для людей, які бажають полювати, ніж збиратись, або залишатися вдома, а не будь-яке, плем'я села Сельдовія (функціонує як Аляска чиста ягода) із Сельдовії, штат Аляска робить смачне варення з чорницевих чорниць і желе, варення і желе з дикої лососевої лохини і навіть вогневу сировину желе і перець желе.
-
Аляска продовольчі фестивалі
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Як ви могли очікувати, продовольчі фестивалі на Алясці, як правило, зосереджені на багатих морепродуктах держави. Ви знайдете фестивалі морепродуктів, що відзначають велику кількість річок та океанів. Крім того, існують фестивалі крафтового пива та більше, щоб відсвяткувати їжу та напої Аляски.
- Фестиваль лососевої річки мідного в Кордові
