Зображення BevLinder / Getty
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
Ось чудова версія фруктового салату з курки від кухаря Марджорі Друкер, шеф-кухаря та співвласника суп-фабрики Нью-Англії, розташованої в районі Бостона. Свіжа вишня та цибуля Vidalia роблять цей салат з куркою ідеальною начинкою для сендвічів. Або подайте на грядку з листя салату, посипану трохи волоських горіхів або пеканів, для гарного обіду.
Цей рецепт салату з вишневого сала з курки закликає бракувати курячі грудки. Якщо ти поспішаєш, то з супермаркету ти можеш легко замінити смажену курку або навіть курячу печеню!
Інгредієнти
- Для курки-пташеня:
- Курячі грудки 1 1/4 фунта (без шкіри, без кісток)
- 1 реберний селера (розрізаний навпіл)
- 1/2 цибулі (очищеної від шкірки)
- 1 скибочка лимона
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка солі (кошерна)
- Для салату:
- 1 чашка пекан (половинки; підсмажений)
- Курятину курку (за рецептом) нарізати шматочками розміру з укусом
- 1/2 склянки цибулі (Відалія, нарізаний кубиками)
- 1 реберний селера (кубики невеликі)
- 1/2 фунта вишні (свіжа, без косточок)
- 3/4 склянки майонезу
- сіль за смаком (кошерна)
- чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Для курей-курчат
Зберіть інгредієнти.
Помістіть курку в горщик з 4 до 6 літрів.
Додайте достатню кількість холодної води, щоб покрити курку на 1 дюйм.
Додайте селеру, цибулю, шматочок лимона, лавровий лист і сіль. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні.
Зменшіть нагрівання до середнього і тушкуйте протягом 20-25 хвилин або поки курка не вариться.
За допомогою щипців або щілинної ложки вийміть курку з горщика.
Перед охолодженням салату повністю остудіть і подрібніть.
Для салату
Розігрійте духовку до 350 F. Вистеліть форму для запікання фольгою або пергаментним папером.
Викладаємо пекан в один шар на лист для випічки.
Випікайте 5 - 7 хвилин, віддаляючи один раз перемішати, до ароматного і підсмаженого. Слідкуйте уважно, щоб не пригоріти.
У середню миску для змішування покладіть курку, цибулю, селеру, вишні та пекан. Додати майонез і обережно перемішати, щоб весь вміст злегка покрився майонезом.
Приправити сіллю і перцем.
Холодити хоча б за 1 годину до подачі.
Зауваження від Марджорі: Видалення ям з вишні - це, безперечно, виснажливе, але вишневий питтер (знайдений у більшості магазинів кухонного обладнання) робить роботу більш терпимою. У вас виявиться пюре та плямисті пальці, якщо ви спробуєте все це зробити вручну. Для ярлика використовуйте смажену в духовці курку (навіть ту, яку придбали в супермаркеті), а не самостійно бракувати грудку.
Передруковано з кулінарної книги New England Soup Factory: понад 100 рецептів від найкращого постачальника тонких супів нації від Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Купити від Amazon)
Теги рецептів:
- вишня
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
