dowell / Getty Images
Знаменитий лікер Ду Канг займає високе місце в культурі китайських винних напоїв. Для нього характерні легкий жовтуватий, майже прозорий вигляд, гарячий і гладкий смак, а також його тривалий алкогольний ефект. Du Kang - дуже популярний лікер, і люди люблять говорити про його виведення. Ось легенда про те, як Du Kang виник, як написав Ронге Ю.
Легенда про дю Кан
Говорили, що колись тут народилася дитина на ім’я Ду Кан, яка жила в стародавній династії Чжоу (1104 - 221 рр. До н.е.). Він народився в сім'ї власників офісу, але, на жаль, його родина була причетна до злочинних дій. Одного разу всі члени його сім'ї були вбиті імператором, за винятком Ду Канга та його дядька. Пара втекла в далеке місце, щоб сховатися від Імператорського двору. Поодинці і без друзів чи родини їх змушували просити їжу.
Врешті-решт вони приїхали до спустошеного місця під назвою Ру Ян, де вирішили оселитися біля фонтану в горах. На жаль, їх виявив поміщик. Спочатку він кидав на них каміння. Пізніше він наполягав, щоб вони прийшли працювати на нього, щоб компенсувати зайняття його землі та спалення пожеж вночі. Незважаючи на робочий день і ніч для поміщика, Ду Кангу та його дядькові давали дуже мало їжі.
Дю Кан дуже любив свого дядька. Коли він зрозумів, що дядько ніколи не їсть достатньо, щоб їсти, він вирішив трохи врятувати від своєї частини, сховавши це таємно в норі дерева. Він думав, що здивує дядька. Однак, коли дядько побачив бліде обличчя свого племінника, він підозрював нетравлення. Він дав дитині деякий бродіння, який у той час вважався ліками від нетравлення. Звичайно, дитина, Ду Кан, прекрасно знав, що він не хворий, просто блідий від голоду. Замість того, щоб проковтнути закваску, він просто кинув її в нору дерева.
Невдовзі Дю Кан і його дядько вирушили допомогти в збору врожаю. Коли вони повернулися через кілька тижнів, сталося чудотворне перетворення. Перше, що вони помітили, - це запашний запах, який вони простежили до ями дерева. Дядько потягнувся і витягнув шматочок чогось липкого, як просяний хліб, який вони зазвичай їли. Закваска стала таким шляхом після того, як пішов дощ. Дядько торкнувся доброти свого племінника. Du Kang був ще більше схвильований жовтуватою рідиною, яка кровила з їжі. Скуштувавши, він виявив, що це було чудово пити. Дядько та Ду Кан пропонували рідину людям, що знаходяться поблизу. Врешті-решт вони відкрили майстерню з виготовлення спиртних напоїв, заквашуючи порошок пропареного проса водою. Напої отримали назву на честь свого винахідника Ду Кан.
Смак і вживання лікеру Du Kang
Найкраще місце для читання легенди про те, як винайшли відомий спиртний напой, - сидячи і смакуючи, при цьому, звичайно, його подають у симпатичних пляшках, а не дістають з ями дерева. У багатьох ресторанах можна зустріти цитату на стіні, взятою від відомого китайського генерала та поета Цао Цао: "Який засіб від мого горя? Звичайно, це Ду Канг!"
Сьогодні люди цінують Du Kang як за його історичну славу, так і за розумну ціну. Останніми роками в Китаї спостерігається тенденція до офіційного вживання алкоголю з помірною ціною та навіть безалкогольних напоїв. Тим не менш, Ду Кан є завжди бажаним доповненням на приватних вечірках, під час фестивалів, а для тих, хто любить міцні алкогольні напої з рівнем алкоголю вище 50 F. Du Kang особливо популярний на півночі Китаю, де люди насолоджуються отриманням додаткового тепла від міцний лікер.
Цікаві факти
- Китайці не п'ють вино холодним і не ставлять лід у свої напої. Вони вважають, що теплі вина покращують циркуляцію крові та сприяють травленню. Вони вважають за краще пити вино прямо, а не змішувати його в напої. У Китаї не існує звичаїв, коктейлів до обіду. Взагалі вони вважають за краще насолоджуватися вином з гарною їжею.
