Денніс Готліб / Гетті Імідж
Протягом десятиліть загальноприйнята мудрість газової гриль-індустрії полягала в тому, що крапельниці, що падають на гарячу поверхню, утворюють дим, який присмачуватиме їжу, забезпечуючи більш автентичний смак. Цей бар'єр, як правило, робився з шару керамічних брикетів або лавових порід, нагрітих пальниками до дуже високої температури, що дозволило б випаровувати будь-які капання, що падали на нього. Проблема полягала в тому, що якщо цей бар’єр не буде періодично замінений, накопичені крапельниці спричинить проблеми спалаху. Отже, галузь перейшла до управління жирами замість спалювання жиру.
Тепер замість скельного бар'єру встановлені металеві «тентові намети», які є кутовими шматками, які поміщаються над пальниками, щоб запобігти потраплянню крапель у них. Це спрямовує жир через решітку в сковороду для збору. Якщо зробити все правильно, це зменшує спалах, і як багато скажуть вам, також зменшує смак. Саме тому ми отримали безперервний потік запитів щодо лавових скальних решіток та де їх знайти. Відповідь полягає в тому, що мало грилів зроблено з будь-яким різновидом скельного бар'єру, а ті, які є, як правило, коштують дуже дорого.
Що слід врахувати
Отже, що ви робите, якщо хочете повернутися в старі добрі часи лавового гриля, не купуючи такого, якому 20 років? Перетворити газовий гриль на породи лави не складно. Дві речі, які потрібно знати, перш ніж робити. По-перше, зміна решітки може анулювати гарантію, тому майте на увазі, що отримання змінних деталей може бути проблемою, якщо ви внесете зміни. По-друге, перетворення теплових наметів на лавові скелі може призвести до появи нових спалахів, тому не відкидайте намети на випадок, якщо вам потрібно перемкнутись назад.
Виготовлення перемикача
На щастя, перетворитись на породи лави легко. Все, що вам потрібно - це металева решітка з дроту, яка підходить до решітки та мішок з лавових порід. Зніміть металеві нагрівальні намети або бар'єр, з яким поставлена решітка. Помістіть нову решітку і рівномірно розподіліть породи лави. Скелі потрібно залишити достатньо місця для протікання повітря, але закрити пальники, щоб захистити їх від капання.
Хитрість полягає в тому, щоб підібрати решітки потрібного розміру, які підходитимуть до корпусу гриля між конфорками та варильної решітки. Це повинно сидіти на кронштейнах, які утримують тентові намети на місці. Швидше за все, ви можете знайти решітку, яка вам потрібна в Інтернеті, вимірявши корпус гриля та здійснивши пошук решітки гриля та вимірювання. У багатьох магазинах, які продають запчастини для грилю, може бути саме те, що вам потрібно на складі, за ціною менше 20 доларів. GrillPro, одна з компаній, що займається виробництвом, виготовляє універсальну грязьову решітку, яка підходить для більшості розмірів газових грилів.
Ялина їсть / Ешлі Делеон Ніколь
Альтернативи
Звичайно, не потрібно використовувати скелі лави. Існує ряд керамічних брикетів та плиток (наприклад, плитка "Без спалаху", яка може виконувати ту саму функцію на вашій грилі. Це приміщення дозволяє зменшити кількість спалахів (ми не обіцяємо) та краще рівномірне опалення Отже, якщо ви незадоволені тим, як варить ваш газовий гриль, ви, можливо, захочете спробувати цю конверсію. Мішок з лавовими породами та кам'яна решітка для вашої грилі не повинен коштувати вам більше ніж у тридцять доларів.
Як смажити Скумбрію на скелях лави
