Зображення Тетри / Гетті
Традиційний спосіб приготування макаронних виробів вимагає 6 четвертин води на півлітра макаронних виробів, але якщо ви готові трохи розмішати, ви можете зробити макаронні вироби лише з частиною води. Ви також використовуватимете менше енергії, оскільки менша кількість води кипить набагато швидше. Плюс до цього, макарони, приготовані за цією технікою, насправді роблять власний соус. Це просто може бути найвибагливішим рецептом усіх часів!
Складність: Легко
Необхідний час: 20 хвилин
Що тобі потрібно
- Горщик для супу або столовий запас достатньо широкий, щоб вмістити вашу довжину макаронних виробів.1 фунт сирної пасти.2 чверті холодної води.2 чайні ложки кошерної солі. Про 1 столову ложку оливкової олії або масла.
Ось як
- Наповніть горщик із широким дном 2 ч. Л. Холодної води. Додайте в підсолену воду 1 чайну ложку кошерної солі. Додайте 1 фунт сирної пасти. Доведіть воду до кипіння, часто помішуючи локшину, щоб вони не злипалися. Після того як вода закипить, зменшіть нагрівання до кипіння і продовжуйте готувати, продовжуючи часто помішуючи, ще 10 хвилин або поки макарони не стануть al dente , або ніжний, але все ще твердий до укусу. Злийте воду, що залишилася, киньте макарони з оливковою олією або маслом і подайте до бажаного соусу. Або можна використовувати загущену макаронні води як соус (див. Нижче).
Поради
- Переконайтесь, що ваш горщик достатньо широкий, щоб розмістити вашу довжину локшини для макаронних виробів. Ця техніка вимагає великого розмішування, щоб макаронні вироби не прилипали, тому вам не захочеться їхати тинятися, поки вона вариться. Крохмальність залишку. вода з макаронів робить її прекрасною для регулювання консистенції будь-якого соусу, який ви використовуєте. Але ви також можете зробити соус з макаронної рідини - просто додайте в нього трохи вершкового масла або оливкової олії, покладіть його на макаронні вироби і подавайте. Якщо ви хочете використовувати макаронну воду, а не зливати її, ви можете використовувати пара щипців для видалення варених макаронів - якщо припустити, що ви готуєте довгу локшину з макаронів. Для інших форм макаронних виробів, таких як раковини або макарони, можна підняти варені макарони з води за допомогою скімера для равіолі (порівняйте ціни).
