Ялина їсть / Уляна Вербицька
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 469 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 45г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 469 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 49мг | 16% |
| Натрій 2021мг | 88% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 45г | |
| Кальцій 809мг | 62% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Відомий рецепт сечуайців - ім'я Ма По Тофу грубо перекладається як "горобиний бабуся", названий старенькою жінкою, яка нібито вигадала страву.
Інгредієнти
- 1 1/2 столової ложки крохмалю тапіоки (можна замінити кукурудзяним крохмалем)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/4 фунта меленої свинини
- 1 фунт звичайного тофу (середньої стійкості)
- 1 цибуля-порей (або 3 зелених цибулі)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка чорної квашеної квасолі (ферментована чорна квасоля, її також називають китайською чорною квасолею; або за смаком)
- 1 столова ложка пасти чилі (або за смаком)
- 3 столові ложки (курячий бульйон)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 2 столові ложки води
- 2 столові ложки легкого соєвого соусу
- 1 штрих перцю сечуанський (або за смаком)
- 2 - 3 столові ложки олії (для перемішування, якщо потрібно)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Змішайте крохмаль тапіоки і соєвий соус разом.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Маринуйте свинину близько 20 хвилин.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Наріжте тофу (сирну квасолю) на 1/2-дюймові квадратні кубики та бланшуйте (опустіть у киплячу воду) протягом 2 - 3 хвилин.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Вийміть з окропу і процідіть.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Цибулю-порей або зелену цибулю наріжте короткою довжиною.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Нагрійте вок і додайте олію. Коли олія буде готова, додайте мариновану свинину. Смажимо свинину, поки колір не потемніє. Додати сіль і перемішати.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Додати солону чорну квасолю. Збийте квасоля за допомогою вареного ковша, поки вони добре не змішаться з м'ясом.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Додайте пасту з квасолі чилі, потім запас, сирну квасолю і цибулю-порей або зелену цибулю. Відключіть тепло. Готуйте 3 - 4 хвилини.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Готуючи разом, змішуйте кукурудзяний крохмаль, воду та соєвий соус. Додати у вок і обережно перемішати.
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Подавайте з свіжомеленим перцем сечуану і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Уляна Вербицька
Теги рецептів:
- Тофу
- антре
- азіатський
- зима
