Ялина
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Кацудон - популярне японське блюдо з миски, яке складається з тонкацу (панірованої свинини) та яєць, зварених у солодкому та солоному бульйоні та розміщених над рисом. Кацу, або "котлета" на японській мові, відноситься до м'яса, яке було тонко розтоплене до його приготування. Дон, або донбурі, ідентифікує це як миску. Кацудон ситний порівняно з іншими донбурі, але смак настільки гарний, що ви не заперечуєте зайвих калорій з олії, що використовується в томаткату. Насправді ви можете зовсім не помітити жирного смаженого смаку через смачний бульйон.
У японській культурі кацудон вважається їжею для душі, символом смачної теплої страви, яка може розтопити навіть найхолоднішу частину вашого серця.
Катсудон - типовий посуд для обіду в Японії, і він доступний у багатьох ресторанах для повсякденного відпочинку, таких як магазини локшини удон, невеликі кутові ресторани та магазини бенто. Для тих, хто з нас за межами Японії, ось простий рецепт приготування цієї ситної страви в домашніх умовах.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 2 свинячі відрізки без кісток у центрі (товсті до сантиметра товщиною)
- Сіль
- Перець
- 2 яйця (збиті, розділені)
- Борошно (для запилення)
- 1 склянка панко
- Масло (для смаження)
- 1 цибулина (тонко нарізана)
- 1 1/4 склянки запасу даші
- 1/3 склянки соєвого соусу
- 2 столові ложки мірин
- 1 столова ложка цукру
- 4 склянки японського пареного рису
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Приправте подрібнені свинячі відбивні з сіллю і перцем.
Ялина
Пил легким рівним покриттям з борошна.
Ялина
В одній неглибокій мисці збити 1 яйце. Покладіть панко в іншу неглибоку миску.
Ялина
Додайте тонкий рівний шар масла в чавунну сковороду або сковороду на середньому вогні. Олія готова, коли ви киньте в олію панкову панірувальну сухар і вона шипить.
Занурте свинину в яйце для покриття.
Ялина
Перекладіть свинину в панко і рівномірно натисніть на м’ясо, щоб вийшло гарне покриття.
Ялина
Обережно викладіть свинячі відбивні в гаряче масло і варіть 5 - 6 хвилин на одній стороні, до золотисто-коричневого кольору.
Ялина
Переверніть і готуйте іншу сторону ще 5 - 6 хвилин.
Ялина
Злийте на тарілку, вистелену паперовим рушником.
Ялина
Наріжте свою тонкацу на шматочки.
Ялина
Покладіть запас супів даші в сковороду і готуйте на середньому вогні.
Ялина
Додайте в суп соєвий соус, мірин та цукор і доведіть до кипіння. Зупиніть тепло.
Ялина
Щоб приготувати 1 порцію катсудону, покладіть одну чверть супу в невелику сковороду і додайте в суп одну чверть лука цибулі і тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні.
Ялина
Додайте в каструлю 1 порцію шматочків тонкацу і тушкуйте на повільному вогні кілька хвилин.
Ялина
Яйце збити в миску. Доведіть суп до кипіння на середньому вогні, потім залийте яйце над тонкацу і цибулею.
Ялина
Включіть тепло до низького і поставте кришку.
Ялина
Вимкніть тепло.
Ялина
Подайте 1 порцію пропареного рису у великій мисці з рисом, після чого покладіть тушковану тонкусу поверх рису. Повторіть процес.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Підготовка катсудону потребує певної роботи, тому що тонкацу потрібно підготувати спочатку, і таким чином ви не можете готувати все за один раз на одній сковороді. Однак це не так складно, як можна подумати.
Теги рецептів:
- Свинина
- антре
- японці
- сімейна вечеря
