Ялина
- Всього: 2 години 37 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 7 хв
- Вихід: 40 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 103 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 40 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 103 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 25мг | 8% |
| Натрій 103мг | 4% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 29мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви не можете насолоджуватися чашкою кави у Швеції без смачного канельбуля, заміського варіанту булочки з корицею. На відміну від супер-солодкої американської версії, що капає з глазур'ю (і в цьому немає нічого поганого!), Канельбула менші, менші, густі та солодкі, і покриті перловим цукром та / або нарізаним мигдалем. Це спеція, а не величезна кількість липкого цукру, що відрізняє ці легкі і смачні булочки з корицею.
Багато шведських кавових хлібців, булочок і булочок починаються з основного хлібного тіста з кардамону. Традиційно порції тіста з рулет із корицею формуються в унікальну форму, завдяки чому вони виглядають красиво, а також чудово їдять. Однак ця техніка трохи хитра - скручуючи довгий тонкий шматок тіста, а потім обмотуючи його навколо себе, тому за цим рецептом ви просто згортаєте тісто, як желе, а потім нарізаєте шматочками, схожими на булочки з корицею тут, вдома.
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ця рулет із корицею розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 2 1/2 склянки молока
- 1 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 1 склянка гранульованого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки свіжомолотого кардамону (приблизно з 25 стручків кардамону)
- 2 пакети сухих активних дріжджів (4 1/2 ч. Ложки)
- 8 - 9 склянок борошна загального призначення (або хлібного борошна)
- Для заповнення:
- 1/3 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 2/3 склянки гранульованого цукру
- 2 столові ложки кориці
- 1 яйце плюс 2 столові ложки води (злегка збити в миття яйця)
- Гарнір: перловий цукор та / або підсмажений нарізаний мигдаль
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька кроків, ця рулет із корицею розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Приготуйте тісто
Зберіть інгредієнти.
Інгредієнти для начинки. Ялина
Нагрійте молоко до легкого кипіння, вимикаючи тепло, коли воно досягне точки ошпарювання (коли вгорі з’являються невеликі бульбашки).
Ялина
Розмішайте розтоплене масло, цукор, сіль і мелений кардамон. Дайте суміші охолонути до “пальця” (ще досить теплою, але достатньо прохолодною на дотик).
Ялина
Перемішайте дріжджі і дайте настоятися 10 хвилин.
Ялина
Додайте борошно в суміш 1/2 склянки одночасно, поки тісто не стане твердим і не відтягнеться від боків вашої чаші для перемішування. (Якщо ви використовуєте підставний міксер, обміняйте лоток для перемішування на гачок для тіста після додавання перших 5 склянок борошна. Використовуйте гачок для тіста, щоб перемішати і замісити тісто, додаючи решту 3 - 4 склянки борошна.)
Ялина
Накрийте тісто в чаші для перемішування чистим рушником і дайте піднятися до подвоєння, приблизно 1 годину.
Ялина
Збийте тісто після цього першого підйому, вийміть з миски і злегка вимісіть на мучній поверхні до отримання гладкої і блискучої форми. Розділіть тісто на дві половинки.
Ялина
Кожну половину тіста розкачайте в прямокутник розміром 12 на 18 дюймів. Кожен прямокутник добре змастіть, використовуючи 1/3 склянки розтопленого вершкового масла.
Ялина
Потім зробіть начинку.
Для заповнення
Зберіть інгредієнти.
Ялина
З’єднайте цукор і корицю в невеликій мисці; розсипте рівномірно по 2 прямокутники. Починаючи з однієї з довгих сторін, розгорніть кожен прямокутник, як желе, щоб сформувати 18-дюймовий циліндр.
Ялина
Гострим або зубчастим ножем розріжте кожен циліндр на 20 рівних скибочок.
Ялина
Кожен шматочок помістіть в паперову упаковку для кексу і покладіть обгортки на форму для випічки. Накрийте рушником і дайте подвоїтися в розмірах, приблизно 45 хвилин.
Ялина
Розігрійте духовку до 425 F.
Зітріть рулетики кориці з корицею з миттям яєць і посипте перловим цукром та / або мигдалем.
Ялина
Поставте в середину духовки і запікайте 7 хвилин, або до золотистості і твердості.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Кардамон у Швеції
Ви можете бути знайомі з цією сильною спецією, оскільки вона стосується індійської або близькосхідної кулінарії (подумайте, рис басматі), але, можливо, не як інгредієнт у скандинавському запеченому блага. Вірите чи ні, Швеція фактично споживає більше кардамону, ніж більшість інших країн, і використовує пряність у всьому, від м'ясних страв до десертів.
Кардамон - насіння, яке росте всередині стручка; кожен стручок містить кілька насінин, і весь стручок можна використовувати цілий або подрібнений, або насіння можна видалити, а потім подрібнити для використання в рецептах. Кардамон є членом сімейства імбирів, має аромати лимона, м’яти та диму. Її запах сильний, і він точно не залишається непоміченим у страві. Щоб подрібнити кардамон, підсмажте цілі стручки в сухій сковороді до ароматного стану. Потім видаліть насіння і подрібніть в ступці або в чистій кавомолці. Ви можете знайти мелений кардамон у розділі спецій на деяких ринках, але смак буде не таким інтенсивним, як коли насіння подрібнюються, ефірні олії втрачають свій аромат.
Цей шведський торт з принцесою гладкий, красивий і смачнийТеги рецептів:
- булочки кориці
- десерт
- скандинавський
- назад до школи
