Хана / Datacraft / Гетті Зображення
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 350 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 350 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 74мг | 25% |
| Натрій 941мг | 41% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 11г | 41% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 180мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хоча булочки з капусти не вважаються однозначно японською кухнею, це дуже популярне сімейне блюдо "йошоку" (західна їжа з японським впливом), яке часто готують і подають вдома. Великі листя капусти заливаються м'ясною сумішшю і подаються в трохи бульйону. У цьому рецепті булочки з капусти в суміш додається суміш меленої свинини та нарізаної кубиками моркви, цибулі та грибів шиїтаке. Після загортання в капустяне листя, пучки відварюють у легкому курячому складі, приправленому соєвим соусом.
Щоб закрити качани капусти, ви можете використовувати зубочистки або відновлені сушені смужки дайкона (хошидайкон), щоб зв’язати пучки капусти закритими.
Інгредієнти
- 8 великих листя капусти
- Для заповнення:
- 4 гриби шиітаке (фарш; можна використовувати або свіжі, або сушені гриби)
- 1/2 цибулі (фарш)
- 1 морква (фарш)
- 3/4 фунта меленої свинини
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 тире чорний перець
- Для супу:
- 2 склянки запасу курячого супу
- 1 столова ложка соєвого соусу
- Необов’язково: 1/4 склянки замороженої моркви та кукурудзи
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте листя капусти
Вимийте листя капусти і видаліть з дна міцні стебла.
Доведіть воду до кипіння і варіть листя капусти протягом 3 - 4 хвилин до пом'якшення. (Як варіант, листя капусти можна пропарити.) Добре злити і відкласти.
Зробіть начинку з капусти
У середній мисці змішайте мелену свинину з овочами. Приправити чорним перцем і сіллю і перемішати далі. Руками швидко ввімкніть інгредієнти і замісіть суміш зі свинини та овочів.
Зберіть рулети з капусти
Розділіть свинячу суміш на 8 порцій. Покладіть одну порцію свинячої суміші на кожен лист капусти.
Згорніть його, склавши в сторони і згортаючи знизу вгору.
Закрийте кожен рулет зубочисткою або смужкою Дейкон.
Зробіть запас супу
Покладіть качани капусти у велику каструлю. Залити курячим супним запасом і соєвим соусом. Додайте заморожені овочі, якщо використовуєте.
Тушкуйте качани капусти на повільному вогні до готовності м’яса, приблизно 30 хвилин. Для подачі покладіть 2 булочки капусти в 4 неглибокі миски і ложкою трохи бульйону.
Поради
- Це чудове блюдо, яке потрібно приготувати заздалегідь, а охолодження фаршированих качанів капусти дозволяє начинку твердіти, запобігаючи висихання начинки і роблячи свинину соковитішою. Дотримуйтесь рецепт до закриття пакетиків капусти та поставте в холодильник. Перед подачею дозвольте рулетиці заварити в бульйоні. Якщо ви хочете зв'язати булочки з капустою з хошидайконом, ви можете придбати сушену редьку дайкон, яку називають кірібоші дайкон. Тонко нарізану редьку сушать на сонці, створюючи більше смаку умамі. Щоб розчинити, промийте скільки завгодно смужок, замочіть у воді хвилин на 20, а потім видавіть насухо.
Варіація рецепту
- Більш легка варіація цієї страви, яку варто врахувати, включає рулети японської капусти, наповнені фаршеною куркою і подаються в томатний суп.
Теги рецептів:
- Гриб
- вечеря
- азіатський
- падіння
