BRETT STEVENS / Гетті Імідж
- Всього: 2 години
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 465 | Калорійність |
| 31г | Жир |
| 39г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 465 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 31г | 40% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 195мг | 65% |
| Натрій 313мг | 14% |
| Всього вуглеводів 39г | 14% |
| Дієтична клітковина 2г | 9% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 156мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт угорського горіхового торта або діоса торта (DEE-oosh TOORR-taw) - від Дороті Бардоцці. Деякі люди тостують свої волоські волоські горіхи, перш ніж їх подрібнити, але цей рецепт не вимагає цього. Дороті випікає цей бісквіт на трубочці, але ми вважаємо за краще використовувати три (8-дюймові) круглі сковороди.
Інгредієнти
- Для волоського горіха:
- 12 великих яєць (відокремлених)
- 3/4 склянки цукру
- 1 склянка дрібно мелених волоських горіхів
- 4 столові ложки тортного борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- Цедра 1 лимона
- Для шоколадного вершкового масла:
- 5 великих яєчних жовтків
- 1 1/3 склянки кондитерських цукрів
- 1/2 склянки молока
- 4 унції німецького солодкого шоколаду (розтопленого і злегка охолодженого)
- 1/2 фунта (2 палички) несолоне масло (розм’якшене)
- 1 чайна ложка ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зробити Губку
Нагрійте духовку до 350 градусів. Злегка нанесіть 10-скляну каструлю з тюбиком або три (8-дюймові) круглі каструлі кулінарним спреєм. За бажанням вистеліть 8-дюймову сковороду з плит пергаментним папером і знову злегка покрийте кулінарним спреєм.
У великій мисці або стоячи міксером збийте жовтки з цукром протягом 15 хвилин. Додати горіхи і ретельно перемішати. Просіяти разом борошно і розпушувач і змішати в кляр до ретельної включення.
Збити яєчні білки до жорсткості. Вбийте 1/3 яєчних білків у кляр, щоб полегшити його. Потім акуратно складіть залишки яєчних білків, намагаючись не збивати об’єм. Скласти в родзинку.
Насипте в підготовлену посудину і запікайте трубочку протягом 1 години або 8-дюймові сковороди протягом 25 хвилин або поки краї тільки не почнуть коричневіти. Не завищуйте. Остудіть на сковороді кілька хвилин, а потім переверніть на дротяну стійку, щоб повністю охолонути.
Для виготовлення шоколадного вершкового масла
У подвійному котлі на повільному вогні варіть яєчні жовтки, кондитерські цукор і молоко до загустіння або поки дерев’яна ложка не залишить доріжки на дні горщика.
Змішайте в трохи охолодженому розтопленому шоколаді. Дайте охолонути до кімнатної температури, інакше масло розтопиться, а глазур стане супим і перед вживанням його потрібно буде охолодити. Змішайте вершкове масло і ваніль електричним міксером до стану пухнастості.
Заморозьте весь корж з трубки або мороз між 8-дюймовими шарами, бортами та верхом. При бажанні гарніруйте шоколадними локонами або горіхами.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Угорський десерт
- десерт
- східноєвропейський
- дні народження
