Ялина
Використання таймера з повільною плитою може стати великою зручністю, коли ви проводите 10 годин далеко від дому і хочете приготувати 8-годинну повільну плиту. Однак, щодо безпечності харчових продуктів та підтримки якості вашого страви, ви повинні дотримуватися рекомендацій.
Ілюстрація: Мадлін Goodnightnight. © Ялина, 2019
Таймери для повільних плит
У деяких повільних плитах встановлені таймери для низьких, високих та теплих налаштувань, є навіть повільні плити з підтримкою Wi-Fi, які дозволяють керувати часом за допомогою мобільного телефону. Ці моделі з програмованими налаштуваннями найкраще дозволяють вам бути гнучкими при запуску циклу готування і коли страва готова до подачі.
Щоб запрограмувати таймер, не забудьте уважно ознайомитися з інструкціями для вашої повільної плити. Ви не хочете повертатися додому на страву, яка не піддається готуванню, або яка кипить на години довше, ніж бажано.
Таймери затримки
У магазині обладнання також доступні таймери затримки, які ви можете приєднати до повільної плити. Таймер дозволить вам приготувати страву, яка потребує шести-семи годин, навіть якщо ви будете далеко від восьми до дев'яти годин.
Однак у цих таймерів є вагомі проблеми безпеки. Нагрівальний елемент з повільною плитою забирає багато енергії. Залежно від проводки вашого будинку та якості самого таймера, у вас може виникнути коротке замикання. Вимкнутий вимикач може означати відсутність живлення для інших важливих приладів на вашій кухні (наприклад, холодильника чи морозильної камери), а також повернення додому до сирого (і небезпечного) блюда у вашій повільній плиті. Якщо ви вирішили спробувати таймер затримки, не забудьте протестувати його за допомогою повільної плити, щоб переконатися, що у вас цього немає.
(Купіть безпечну розетку від автоматичного автоматичного відключення від Amazon від Amazon)
Безпечне використання таймера для повільної плити
Переконайтесь, що всі інгредієнти охолоджені, перш ніж скласти страву. Залежно від рецепту, ви можете навіть готувати інгредієнти напередодні напередодні і холодити їжу прямо у посуді для посуду, поки ви не будете готові розпочати час чи приготування.
Поставте варіння починати не довше ніж дві години після складання охолоджених інгредієнтів у посудину та встановлення таймера. Але для домашньої птиці вона повинна починати готувати не довше ніж через годину після розміщення її в посуді.
Гаряча приготована їжа не повинна стояти довше двох годин після закінчення часу варіння, а якщо температура в приміщенні вище 90 F (32, 2 C), не довше однієї години. "Зона небезпеки" для їжі становить від 40 F до 140 F. Шкідливі бактерії можуть рости між цими температурами.
"Тепла" обстановка повинна бути достатньою, щоб страва була значно вище 140 F довше однієї-двох годин, але тривалий проміжок часу на теплі може вплинути на смак і текстуру їжі. Дотримуйтесь інструкцій виробника, якщо ваша повільна плита включає таймер та / або налаштування «зберігайте тепло». Якщо ви сумніваєтесь, перевірте їжу надійним термометром, який швидко читається.
Більш безпечна альтернатива
Ще одна альтернатива страві, що вимагає короткого часу приготування, - готувати її напередодні напередодні, якомога швидше охолоджувати її в неглибокій тарі та холодильнику. Нагрійте їжу в духовці або мікрохвильовці на наступний день.
