fcafotodigital / Getty Images
Шоколад - це неймовірно популярне частування, яке багато людей зберігають як комору, яка є основним продуктом для випічки та їжі самостійно. Це також популярний подарунок, але ніхто не хоче, щоб він розтанув, перш ніж його навіть відкриють! Хоча всі види шоколаду мають досить тривалий термін зберігання, він все одно може зіпсуватися при неправильному зберіганні, особливо протягом тривалих періодів часу. Певні умови, як теплова хвиля, можуть призвести до її псування або цвітіння. Дізнайтеся найкращі способи зберігати запаси шоколаду, щоб переконатися, що він готовий до наступного, коли у вас буде тяга.
Як зберігати
В ідеалі шоколад слід зберігати у злегка прохолодному, сухому, темному місці, бажано, щоб це було стійке від 60 до 70 F. Також шоколад найкраще зберігати десь із вологістю менше 50 відсотків, щоб уникнути ризику конденсації, оскільки вода може спричинити шоколад зіпсувати. Одна менш відома небезпека - це сильні запахи, оскільки шоколад може вбирати запах, а отже, частину ароматів інших продуктів.
Як тепло впливає на шоколад
Якщо ваш шоколад розтанув, це не обов’язково означає, що він зіпсований. Хоча розтоплений шоколад може бути безладним, його зазвичай можна зберегти. Як тільки шоколад охолоне, він зазвичай буде таким же смаком, навіть якщо він втратив форму. Однак часте вплив високих температур може призвести до того, що масло какао в шоколаді піднімається на поверхню, створюючи цвітіння, або зовні мутний сірий шар. Хоча безпечно їсти цвілий шоколад, він не завжди має найкращий аромат. Це поверхневий недолік, який можна виправити розплавленням та належним чином загартуванням шоколаду, якщо немає жодних начинок, які потраплять на шляху. Окрім того, що цвіте, білий шоколад може прогрітися, коли його піддають сильному освітленню, що сильно позначиться на смаку та якості шоколаду.
