Гаррі Бішоф / Гетті Зображення
Схожий на високі темно-зелені стебла трави, цибуля струнка і порожниста і росте густими сердечними грудками. Цибуля-лук існує вже тисячі років, є частиною сімейства цибулі та цибулі-порей, має м'який аромат цибулі, який привносить трохи живучості в будь-яку страву.
Ви можете зіткнутися з часниковою цибулею (ака китайською цибулею), яка є плоскою замість порожнистої і цвіте білою зірчастою квіткою порівняно з цвітом лаванди на звичайному цибулі. Вони мають, як ви здогадалися, аромат часнику.
Пошук найсвіжіших печериць
Ідеальний спосіб переконатись у свіжості цибулини - виростити свій власний, але далеко не кожен може (або хоче) мати трав’яний сад. На щастя, цибуля-лук легко доступний на більшості ринків цілий рік. Купуючи цибулю-цибулю, вибирайте рівномірно зелені листя з чистим, свіжим запахом. Не повинно бути ознак в'янення, пожовтіння або висихання.
Чайник також доступний замороженим і замороженим (у проході спецій) для миттєвої зручності. Однак аромат буде не таким яскравим, як при використанні свіжої цибулі. У крайньому випадку в якості замінника може використовуватися нарізана зелень лушпиння, але аромат цибулі буде більш вираженим.
Зберігання цибулі-зелені
Зберігайте свіжий цибулю в холодильнику в пластиковому пакеті, що закривається, зберігаючи повітря всередині, до тижня. Можна також помістити стебла, стоячи в склянці або банку, наповненій кількома дюймами води і накрити поліетиленовим пакетом. Не мийте до готовності цибулини, оскільки надлишок вологи сприятиме гниттю. Якщо ваші зубчики в'януть, перед використанням ви можете замочити його в мисці з крижаною водою, щоб зневоднюватися.
Альтернативним методом консервації є присипання зеленої цибулі в лоток з кубиками льоду, а потім додати масло або воду для покриття. Заморозьте і пізніше покладіть кубики в рецепти, щоб розплавити, а потім додати аромат. Як і у багатьох свіжих трав, найкраще додавати свіжу цибулю до кінця часу приготування.
