anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 10 абориджадів (10 порцій)
Абораджадос - колумбійський прийом, і, як і бунюелос, і торта де Чокло, їх важко класифікувати. Вони є і пікантними, і солодкими - закуска та / або десерт. Аборхадос - це солодкі стиглі шматочки подорожника, які були фаршировані сиром, обмазані тістом і смажені у фритюрі. Дехто любить додавати шматочок гуава-пасти до своїх аборраджадів, що підштовхує їх до категорії десертів.
Інгредієнти
- 2 стиглі (чорно-жовті) подорожники
- 1/2 склянки тертого сиру (сир фермера, Монтерей Джек або моцарелла)
- 2 яйця
- 4 столові ложки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1-2 столові ложки молока
- 6 склянок рослинного масла для смаження
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Підігрійте кілька дюймів олії до 360 F.
Кінці відрізати від подорожника, потім кілька разів прорізати шкірку, щоб допомогти зняти шкірку. Поріжте подорожники поперечно на шматки товщиною 1 1/2 дюйма.
Смажте скибочки подорожника на олії до золотисто-коричневого кольору, приблизно 4 хвилини.
Злийте шматочки подорожника на паперові рушники. Коли достатньо охолоне для обробки, покладіть кожен шматочок між двома шматками воскового паперу і використовуйте плоский низ склянки, щоб вирівняти подорожник приблизно до 1/4 дюйма.
Бутерброд 1 - 2 столові ложки тертого сиру між 2 шматочками подорожника, стискаючи подорожник по краях, щоб запечатати в сир. Повторіть з залишилися скибочками подорожника.
Збийте разом борошно, цукор, харчову соду і сіль. Яйця розмішайте і додайте достатньо молока, щоб вийшло густе тісто. Перемішуйте, поки добре не перемішається.
Занурте подорожники «бутерброди» в кляр, щоб покрити їх, потім поверніть їх на олію, щоб обсмажити партіями, до золотисто-коричневого кольору і хрусткого на зовнішній стороні (близько 4 хвилин).
Злийте на паперові рушники і подайте теплими.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- подорожники
- закуска
- південноамериканський
- тижня
