Ялина / Молі Уотсон
-
Смачність у чотирьох інгредієнтах
Ялина / Молі Уотсон
Фріттати - це запечені омлети з відкритим обличчям, які є швидким та простим способом використання незвичайних шматочків залишків - включаючи залишки з залишком (як показано тут) або черствий хліб. Їх легше освоїти, ніж традиційні французькі омлети, і теж трохи краще тримаються, що робить їх відмінними кандидатами на бранчі та фуршети. Фріттати готові приблизно за 20 хвилин, почніть закінчувати, тому вони - прекрасний вибір для швидкого вечері.
Їх можна запекти в духовці, приготувати на плиті або частково приготувати на плиті, а потім закінчити під бройлером. Тут ми розглянемо всі три методи. Якщо ви плануєте запекти свою, попередньо розігрійте духовку до 375 F.
Для початку вам знадобиться:
- 6 яєць1 до 2 склянки вареної пасти1 / 2 маленької цибулі або 2 шалот (дрібно нарізаний) 1/2 склянки тертого сиру пармезанButterSalt (за смаком) Перець (за смаком)
-
Зварити цибулю
Ялина / Молі Уотсон
Розтопіть близько 1 чайної ложки вершкового масла на 8-дюймовій сковороді (антипригар буде найкращим чином працювати, але правильно підігрітий та витриманий чавун - це вагомий вибір також на середньому високому вогні. Коли масло розтопиться, додайте нарізану цибулю і 1/4 чайної ложки солі. Готуйте, помішуючи знову і знову, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою, близько 5 хвилин.
-
Поєднайте інші інгредієнти
Ялина / Молі Уотсон
Розбийте яйця у велику миску. Збийте до повного розгладження - жодних шматочків білого або жовтока не повинно бути видно, і коли ви виймаєте віночок із суміші, яйця повинні виглядати майже водоподібно в їх тонкій консистенції.
До яйця додайте варені макарони і половину сиру пармезан разом з 1/4 чайної ложки кожної солі і свіжомолотого чорного перцю. Перемішайте, щоб з’єднати. Коли цибуля буде готова, додайте їх до суміші і перемішайте, щоб з’єднати. Поверніть каструлю на плиту на середній вогонь і розтопіть ще 2 чайні ложки вершкового масла.
-
Додайте яєчну суміш у гарячу сковороду
Ялина / Молі Уотсон
Як тільки масло розтопиться і перестане пінитися, влийте яєчну суміш.
Готувати на плиті
Зменшіть нагрівання до низького і готуйте, обертаючи сковороду один раз на деякий час, щоб вирівняти гарячі місця, які може виникнути конфорка, поки яйця не будуть встановлені по краях, і лише верхня частина центру буде текучою, близько 15 хвилин.
Пекти у духовці
Посипте суміш залишком сиру, перекладіть сковороду в попередньо розігріту духовку і запікайте до тих пір, поки фрітта не звариться і трохи не набухне, приблизно 20 хвилин.
-
Зламати Фріттату (необов’язково)
Ялина / Молі Уотсон
Якщо готуєте на плиті, зачекайте, поки фрітата в основному встановиться, перш ніж посипати сиром, що залишився. Ви можете продовжувати готувати на плиті до тих пір, поки фрітата не звариться (можливо, ви захочете накрити сковороду кришкою, щоб сир розплавився) або увімкніть бройлер і встановіть фріттату під гарячим бройлером на хвилину-дві до коричневого кольору верх і розтопити сир.
-
Готовий Фріттата
Ялина / Молі Уотсон
В ідеалі - запечена фріттата або навіть бройлерна фріттата з листком трохи в жарі духовки. Якщо вашого немає, не хвилюйтеся, воно все одно буде дуже смачним.
-
Їсти!
Ялина / Молі Уотсон
Вітаємо! Ви успішно зробили вражаючі смачні фріттати з набагато меншими зусиллями, ніж, ймовірно, здогадуються ваші закуски.
Наступного разу використовуйте свою фантазію та додайте або віднімайте інгредієнти. Можна замість макаронів використовувати обсмажені сухарі, додати трохи бекону або ковбаси, змінити вид сиру, додати в грудку овочі замість усієї або частини макаронних виробів або робити все, що завгодно. Тепер, коли ви освоїли основну макаронні фріттату, небо - це межа!
Обов’язково ознайомтеся з цими іншими рецептами фріттати, включаючи фрітата з кабачків і фрітата з цибулею-пореєм.
