Тімоті Гірсум / Гетті Імідж
Бок-чой звик обмежуватись їжею в китайських ресторанах, але в наші дні ви так само ймовірні, що він зростає у дворах садів. Це швидкозростаючий овоч з дивовижною кількістю сортів, які слід спробувати.
Бок-чой - вид китайської капусти. Його китайська назва "пак чой" перекладається на "біла капуста", ймовірно, через її бланшовані центри, але є і зелені сорти. Стебла хрусткі, а листя гладкі і ніжні з ароматом десь між капустою і сиркою. Рослини утворюють вертикальну головку, з листям, що спалахують назовні, а її білі або зелені стебла виглядають як гладенькі несисті селери. Стебло може стріляти вдвічі більше, ніж рослина. Квіткові стебла ростуть з центру рослини і мають жовтий, 4-пелюстковий хрест, характерний для сімейства хрестоцвітних.
| Ботанічна назва | Brassica rapa var. підборіддя |
| Звичайне ім'я | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Тип рослини | Овочевий |
| Зрілий розмір | 10–24 дюйма |
| Сонце | Частковий відтінок |
| Тип грунту | Багатий, добре дренуючий грунт |
| РН ґрунту | 6, 5–7, 0 |
| Час цвітіння | Падіння |
| Колір квітки | Жовтий |
| Зони стійкості | 2–13 |
| Рідний район | Китай |
Як виростити Bok Choy
Bok choy - це дворічний. Розмір буде залежати від сорту, який ви вирощуєте. Взагалі, дитячий бок-чой має менше 10 дюймів у висоту, а стандартні сорти бок-чої виростають у висоту від одного до двох футів, із поширенням приблизно 12 дюймів.
Можна продовжувати садити кожні пару тижнів протягом більш тривалого періоду збору врожаю. Перестаньте садити, коли погода стає жаркою, тоді запускайте нові рослини восени в середині літа.
Світло
Bok choy може впоратися з повним сонцем, але найкраще росте в півтіні. На це потрібно близько 3–5 годин сонця щодня.
Грунт
Вам знадобиться добре дренуючий грунт з великою кількістю багатих органічних речовин, змішаних. Bok choy виросте в рН ґрунту від 6, 0–7, 5, хоча щось із діапазону 6, 5–7, 0 найкраще.
Вода
Bok choy потребує послідовного поливу, особливо восени. Засуха може призвести до того, що він загриз насіння.
Температура та вологість
Бок-чой росте в кожній зоні стійкості в Сполучених Штатах. Найкраще це робить у прохолодну погоду; сухі та гарячі умови можуть призвести до того, що бок-чой передчасно зачепить. Він не такий зимостійкий, як зелень дрібної листяної азії, але може вижити під покривом в зонах стійкості USDA 4–7. Однак, вона швидко затягнеться до висіву навесні.
Добриво
Додайте компост і органічні добрива в грунт при посадці бок-чой. Ці рослини є важкими годівницями, віддаючи перевагу ґрунту, багатому калієм, азотом та фосфором.
Вирощування з насіння
Ви можете направляти сіяти або починати насіння в приміщенні приблизно за чотири-п’ять тижнів до останнього морозу. Почніть сіяти на вулиці за один-два тижні до останнього морозу. Насіння швидко проростають, як правило, протягом чотирьох-восьми днів. Утримуйте пересадку саджанців до тих пір, поки нічні температури не залишаться вище 50 градусів або будьте готові їх покривати. Якщо вони піддаються впливу морозу або тривалих холодних температур, вони думають, що пережили зиму і починають болтати.
Насіння рослини глибиною півтори дюйма, відстані один на один дюйм один від одного. Тонкі і поїдайте рослини, коли вони високі пару сантиметрів. Якщо ви вирощуєте рослини повнорозмірного розміру, тонкі, щонайменше, на шість дюймів.
Поширені шкідники / хвороби
Бок-чой, як правило, не уражається найпоширенішими захворюваннями брасики. Однак він привабливий для багатьох шкідників комах, включаючи капустяні пелюстки та капустяні черв’яки. Блоха може відганяти листя. Рядові кришки допоможуть мінімізувати збитки від усіх перерахованих. Смоли, білокрилки та попелиці також можуть завдати шкоди листям.
Збирання врожаю
Залежно від сорту та погоди, бок-чой повинен бути готовий до збирання через 45–60 днів. Поріжте рослини приблизно на дюйм над землею, і вони повинні повторно прорости для вас. Рослини будуть менше, але все одно смачні.
Бок-чой зустрічається в більшості продуктових магазинів, і його використання виходить далеко за межі звичайного смаження. Ніжні молоді листя можна їсти сирими в салатах або бутербродах. Ви можете обміняти його на палички селери, підкинути його в супи і тушковані страви і навіть на грилі. Бок-чой також можна замінити на іншу капусту
Сорти Бок Чоя
Хоча є десятки різновидів бок-чоя, багато разів ви знайдете пакетики з насінням без назви сорту. Маленькі "дитячі" бок-чойки популярні в Китаї і стають більш доступними в інших місцях. Вам знадобиться більше їх для рецепту, але вони ростуть і дозрівають дуже швидко.
- «Чорне літо»: посадити восени і зібрати взимку; дуже темні листя 'Чінг-Чіанг': гніздо, що швидко зростає, що може впоратися з ранньою весною погодою 'Джой Чой': рослина середнього розміру з хорошою стійкістю до болтів 'Mei Qing Choi': Карликовий сорт, який швидко росте (35 днів) 'Win- Перемога: надзвичайно великі, щільні голови; повільно до болта
