Діана Раттрей / Ялина їсть
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 10-12 порцій
Качиний жир робить це печиво особливо ніжним і смачним. Якщо ви не робите власний качиний жир, його можна знайти в деяких продуктових магазинах та на спеціалізованих ринках. Він також доступний через Amazon.com та інші інтернет-магазини.
Для легкого розсипчастого печива замішуйте і працюйте тісто якомога менше, тільки поки тісто не буде вологим і тримається разом. Крім того, коли ви ріжете тісто за допомогою бісквітної різаки, не перекручуйте. Спробуйте пам’ятати, щоб вирізати вгору і вниз. Скручування може призвести до того, що під час випікання вони піднімаються однобічно.
Інгредієнти
- 2 і 1/4 склянки борошна універсального призначення (приблизно 10 унцій)
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка розпушувача (бажано, що не містить алюмінію)
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 3/4 чайної ложки солі
- 4 столові ложки качиного жиру (протягом 20 хвилин охолоджують у морозилці до твердості)
- 1 склянка холодної добре збитої маслюка
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 425 F.
Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач, соду та сіль. Збийте ретельно змішати.
Роботу охолодженого / замороженого качиного жиру працюйте в блендері для випічки, поки суміш не нагадує їжу. Додаємо вершкове масло і перемішуємо до моменту, поки тільки не змочиться. Виверніть на посипану борошном поверхню і замісіть всього 2 - 4 рази. Тісто буде м’яким.
Погладьте акуратно в коло товщиною приблизно 3/4 дюйма. Виріжте бісквітними різаками і викладіть на підготовлений лист для випічки. Зберіть шматочки тіста і знову обклейте невеликим колом. Тісто працюйте якомога менше.
Випікайте печиво близько 12 - 15 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
Теги рецептів:
- хліб
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
