Ялина / Марі Іаннотті
Ви не можете здогадатися за його зовнішнім виглядом, але пиріг з паштетами, або лускатий сквош - це ніжна літня кабачка, подібна до кабачків або кривошиї жовтого кольору. Форма блюдця, що летить на шапочці, робить їх трохи новинкою і трохи складно нарізати, але вони ростуть, готують і їдять так само, як і будь-який інший літній кабачок. Якщо ви збираєте їх молодими, лущення чи різання не потрібно, просто приготуйте їх будь-яким способом, який вам подобається, і з'їжте все.
Дітям іноді більше спокуси спробувати їх через свою веселу форму. Ви можете почати їсти їх, коли вони мають діаметр лише пару дюймів, що робить їх ідеальним вибором для індивідуальної порції.
Характеристика
У той час як лози і листя схожі на будь-яке інше рослина кабачків, плоди патисонової кабачкової кабачки виглядають як сплющені кульки зі скошеними краями. Вони можуть бути майже білими, зеленими, жовтими або деякими поєднаннями цих кольорів.
- Листя: лопатеві і дещо колючі, що характерно для рослини кабачків. Доцільно носити рукавички під час збирання, якщо ваші руки чутливі. Квіти: Жовті та їстівні, квіточки з каструлею можуть бути такими ж смачними, як і сам кабачок. Їх часто залишають на менших фруктах і їдять.
Імена
Cucurbita pepo - ботанічна назва - більшість літніх кабачків належать до цього виду. Поширені назви включають кабачкову сковороду для сковородок і гребінець.
Сонце
Літні кабачки найкраще ростуть і встановлюють найбільше плодів на повному сонці, але вони можуть впоратися з частковою тінню.
Зони стійкості
Каструля з паті, як і більшість овочів, які ми вирощуємо, - це однорічна рослина, тому зони стійкості в цьому випадку не застосовуються.
Зрілі розміри рослин
Більшість макаронних сковородок мають звичку до росту кущів, тому лози не такі довгі, як можна було очікувати від рослини кабачків. Виноградні лози Patty виростуть у висоту близько двох-трьох футів, а поширення - приблизно три-п’ять футів.
Дні до врожаю
Перевірте дні на дозрівання сорту, який ви вирощуєте, але більшість готові до збирання через 45 - 70 днів.
Плоди можна починати збирати, коли вони мають діаметр близько двох дюймів і залишаються ніжними до діаметра приблизно 4 дюйма. Кожна кабачка важить менше 1 фунта.
Поради щодо вирощування
Посадіть насіння близько одного дюйма глибиною. Чайок часто висаджують на пагорбах або гронах з двома-трьома насінням на пагорбі, розташованими один від одного на три фути. Кожен пагорб можна проріджувати до однієї чи двох рослин, як тільки саджанці мають висоту два-три сантиметри.
Якщо висаджуєте рядами, посадіть рослини близько 10 дюймів один від одного, між ними три фути. Дайте вашим рослинам багато місця для бродіння. Хоча макаронні лози не такі довгі, як деякі виноградні лози, вони все одно можуть поширюватися до шести футів.
Друга посадка в середині літа призведе до осені вирощування вашого саду. Ранні рослини можуть виснажуватися через набір важких плодів.
Рослини кабачків цвітуть як чоловічі, так і жіночі, і вони повинні бути присутніми для запилення. Маючи кілька рослин з багаторазовим цвітінням, збільшите шанс запилення.
Кабачковий кабачок з каструлями найкраще справляється у багатій, добре дренованій грунті та великій кількості сонця. Патикова каструля буде рости на більшості добрих ґрунтів, але воліє рівень ґрунту, який є слабокислим, приблизно від 6, 1 до 6, 5.
Літня кабачка в основному росте сама. Зачекайте, поки грунт прогріється, а потім направляйте насіння в сад. Ви можете розпочати насіння в приміщенні за чотири-шість тижнів до дати пересадки, але рослини з прямим насінням швидко наздоганяють.
Догляд та обслуговування
Тримайте лози добре поливаними, особливо, коли вони цвітуть і роблять. Якщо вони відчують занадто велику посуху, вони скинуть свої квіти і плоди.
Мульчування допомагає зберігати дрібну кореневу систему прохолодною і вологою. Солому чудово використовувати як мульчу в городах, щоб зберегти плоди сухими та чистими, але будь-яка мульча зробить це.
Бокове вбрання з компостом або удобрювати кожні 4 тижні, виробляючи кабачки.
Найбільшим обслуговуванням буде перевірка літньої кабачки щодня, оскільки літня кабачок може досягти розміру врожаю протягом чотирьох днів цвітіння.
Підготовка Патті Пан Скваш
Незвичайна форма страви з патисоною каструлі може бентежити кухарів. Ви можете уникнути всієї ідеї, як нарізати паштет з каструлями, приготувавши їх цілими. Цілі пательні каструлі можна пропарити над окропом до готовності, приблизно від чотирьох до шести хвилин, залежно від розміру.
Можна також обсмажити панірувальні каструлі, хоча вони готуються більш рівномірно, якщо розрізати їх навпіл. Викладіть шматочки на форму для випічки і обсмажте на верхній стійці приблизно 10 - 15 хвилин при 420 F, до готовності. Можна замазати оливковою олією або вершковим маслом і заздалегідь приправити за смаком, якщо захочете.
Кабачковий кабачок з Патті також робить чудові маленькі їстівні миски. Вичерпайте центри, перед або після приготування, і заповніть начинку на ваш вибір.
Запропоновані сорти
- "Патти / гребінець": Безіменний, зазвичай блідо-зелений і надійний вибір. 'Летюча тарілка': зелені центри з жовтим кільцем. Щільні фрукти з горіховим ароматом. "Паттісон Панаш": блідо-зелений французький реліквія. Найкраще підібраний молодий. 'Sunburst': колишній вибір All America. Яскраво-жовтий і дуже ніжний, особливо, якщо зібраний рано.
Шкідники та проблеми
На жаль, кабачковий кабачковий сковородок іноді піддається невдалим неприємностям на зразок наступного:
- Огірові жуки живляться саджанцями та зрілими листям, цвітінням, плодами. Вони також можуть поширювати бактеріальну в'янення та вірус мозаїки. Вони перезимують поблизу і можуть виробляти кілька поколінь за сезон. Обертайте урожай! Кабачкові клопи харчуються листям. Хоча вони віддають перевагу зимовим кабачкам, зараження може легко вбити молоді лози. Личинки виноградників кабачків винограду заносяться в основу стебла і живляться там до дозрівання, припиняючи циркуляцію лози. Порошкова цвіль може вражати листя рослин під час вологого літа. Це не вб'є рослини, але послабить їх і зменшить плодоношення. Щоб позбутися від нього, можна використовувати спрей харчової соди або молочний засіб.
