Лія Мароні
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 16 рисових кульок, подають 8
Фонтіна і Моцарелла Аранчіні - це смачні смажені рисові кульки, фаршировані трьома гусячими сирами. Вони зникнуть швидше, ніж ви можете помістити їх на стіл! Вони - інша і неповторна італійська закуска, яка обов'язково вразить!
Вони - чудовий рецепт заздалегідь. Вони можуть бути легко заморожені або охолоджені після їх збирання. Все, що вам потрібно зробити, - це обсмажити їх прямо до того, як ви будете готові їм служити! Вони також залишаться гарячими і хрусткими в теплій духовці, поки ви чекаєте їх подачі.
Інгредієнти
- Для Різотто
- 2 1/2 склянки рису арборіо
- 3 3/4 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 склянки вершкового масла
- Для заливки та покриття
- Сир моцарелла з низьким вмістом вологи (нарізаний невеликими кубиками)
- 8 унцій сиру шрифту (нарізаного дрібними кубиками)
- 2 склянки борошна
- 4 яйця побиті
- 1/2 склянки молока
- 4 склянки панко хлібних рум
- Тире сіль
- Даш перець
- 1 ч. Л легкої олії (сафлор, виноградне насіння, рапс)
Кроки, щоб зробити це
Покладіть рис у велику каструлю та заливку оливкової олії та доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до слабкого і накрийте кришкою, готуйте протягом 20 хвилин. Зняти з вогню і додати вершкове масло і сир пармезан. Перемішайте і додайте більше бульйону, якщо він занадто сухий. Накрийте кришкою і дайте настоятися від вогню 10 хвилин. Дайте рису охолонути до кімнатної температури, перш ніж почати робити аранчіні. Ви можете зробити різотто достроково і зберігати в холодильнику до готовності зібрати.
Візьміть совок з рисотто, розміром з м'яч для гольфу, зробіть колодязь в центрі і помістіть сир всередину. Оберніть рис навколо шматка сиру і викладіть на вистелену пергаментом форму для випічки. Повторіть з рисом і сиром, що залишився.
Заморожуйте кульки на тарі для випічки на 2-3 години або на ніч.
Борошно покласти в низький посуд, додати 1/2 ч. Ложки солі і перцю.
Помістіть яйця в інший низький посуд з молоком. Збийте разом і додайте 1/2 ч. Ложки солі і перцю.
Помістіть панірувальні сухарі в інший низький посуд і додайте 1/2 ч. Ложки солі і перцю.
Занурте рисову кулю в борошняну суміш і натріть. Потім занурте в яєчну суміш і натріть. Потім занурте його в сухарі Панко і закатайте до повного покриття. Повторіть з рештою кулями рису.
Нагрійте олію в глибокому глибокому глибокому посуді до тих пір, поки вона не стане приблизно 375 F. Вимкніть її на середній вогонь і додайте кілька рисових кульок за один раз для варіння.
Обертайте їх в олії під час варіння, щоб забезпечити підрум’янення з усіх боків. Видаліть рисові кульки з олії, коли вони стануть золотисто-коричневими. Помістіть рисові кульки на іншу вистелену пергаментом форму для випічки і тримайте в духовці на 250 F, готуючи залишилися аранчіні.
Теги рецептів:
- Рис
- закуска
- італійський
- вечірка
