Скотт-Картрайт / Гетті
Якщо у вас є зайва чорниця, ожина, малина або полуниця, заморожування їх - це простий спосіб продовжити термін їх зберігання та зберегти їх на інший день. Для найкращих результатів заморожуйте ягоди на піковій свіжості. Перезрілі або невтішні ягоди не покращаться в морозилці. При правильному заморожуванні ягоди зберігатимуть свій смачний літній смак протягом місяців та місяців.
Все, що вам знадобиться, крім свіжих ягід, - це оброблений лист для випічки, пакети з морозильною камерою та морозильна камера. Можна заморожувати різні види ягід окремо або комбінувати їх для отримання змішаної ягідної крупи.
Як заморозити ягоди
- Перебирайте ягоди, щоб переконатися, що в суміші немає стебел, недозрілих ягід чи пошкоджених ягід. Ягоди промийте в прохолодній воді та ретельно просушіть. Або залиште їх розкладеними в один шар на чистому сухому кухонному рушнику до повного висихання, або ретельно погладьте їх ретельно просушити паперовими рушниками. Якщо ви заморожуєте полуницю, обмажте їх (зніміть зелені ковпачки). Обкладіть оброблений пекарським аркушем пергаментний папір або поліетиленову упаковку і додайте ягоди в один шар. Зазвичай кілька годин досить довгі, але залишайте їх на ніч, якщо це зручно. Перекладіть ягоди на герметичні пластикові пакети, витягаючи якомога більше повітря з мішка, перш ніж запечатати його. Зберігайте заморожені ягоди у морозилці, поки не будете готові використовувати їх до 6 місяців (або року, якщо у вас є окремий глибокий морозильник).
Як використовувати заморожені ягоди
Заморозити ягоди не тільки легко, їх також легко та смачно використовувати для різноманітних страв.
Одне з найпопулярніших видів використання заморожених ягід - фруктові коктейлі та коктейлі. Їх заморожена текстура додає напоїв, що змішуються, товщину та холодність, не поливаючи їх льодом. Для найгладшої та найгустішої текстури закрутіть будь-які інгредієнти, які не є першими ягодами; потім, запустивши блендер, повільно додайте заморожені ягоди, даючи блендеру крутити до повного розбиття ягід та інтеграції в напій.
Заморожені ягоди також прекрасно працюють в хлібобулочних виробах. Більшість людей не можуть визначити різницю між хлібобулочними виробами із свіжих ягід та замороженими ягодами. Насправді ми виявили, що хлібобулочні вироби із заморожених ягід в цілому ще кращі. Заморожування обов’язково висушує ягоди лише крихітним шматочком, а втрата зайвої вологи - це користь у хлібобулочних виробах, де занадто багато соку може зіпсувати текстуру тіста та клярок.
Нарешті, заморожування ягід - це також чудовий спосіб відкласти варення, киселі або чатні. Заморозьте ягоди, коли вони ідеально стиглі та свіжі, а потім варіть варення, коли у вас є час та схильність. Стояти над гарячим горщиком - не ідеальний спосіб провести літній полудень, коли ягоди в сезон. Збережіть їх для прохолодної осені чи зимового дня та зігрійте ваш будинок запахом варення.
