Молі Уотсон
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 0 хв
- Час затвердіння: 36 годин
- Вихід: 12 сардин (4 - 6 порцій)
Сардини - це дивовижно смачна та поживна рибка. Відвертаючи їх за допомогою трохи солі протягом ночі, пом’якшує їхній сильний аромат і робить їх ідеальними для приготування салатів, подачі тостів або бубликів і вершкового сиру, або слугуючи легкою, елегантною закускою.
Вилікувані сардини можна зберігати, покриті олією, до тижня. Як ви могли здогадатися, дивлячись на це, цей рецепт легко подвоїти чи потроїти за потребою.
Інгредієнти
- 12 тихоокеанських сардин
- 1/2 склянки дрібної морської солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
За допомогою гострого ножа відріжте голови сардин прямо там, де є їх зябра. Розріжте щілину вниз черевом до хвоста. Під проточною водою відкрийте їх і висуньте кишки. (Ви можете попросити свого риболовця зробити це, але якщо ви новачок у чищенні риби, сардини - це супер легка перша спроба!) Не турбуйтеся намагатися зняти шкіру, набагато простіше зісковзнути після того, як вони були вилікували.
Рибу промийте чистою і обсушіть. Помістіть їх у форму для запікання або подібну ємність і посипте їх з обох сторін сіллю. Ретельно накрийте сковороду пластиковою упаковкою (кілька шарів в порядку) і засуньте каструлю в холодильник приблизно на 2 дні (36 - 48 годин).
Вийміть сардини з каструлі і промийте їх чистою сіллю. Очистіть їх шкіру, якщо вам це подобається (це зараз легко зробити), і подайте або повністю покрийте їх олією і зберігайте в холодильнику до тижня.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- риба
- закуска
- американський
- новий рік
