Мартисялушик / Гетті Імідж
Вам цікаво про ізраїльський кускус і як його приготувати? Якщо ви вже любите кускус, або вам просто цікаво досліджувати різні цільні зерна та продукти з усього світу, ось що вам потрібно знати про ізраїльський кускус, який ще називають перловим кускус.
Що таке ізраїльський кускус?
Ізраїльський кус-кус, який ще називають перловим кус-кусом, схожий на звичайний кус-кус, оскільки це невелика цільнозернова їжа, виготовлена з манної крупи або пшеничного борошна. Хоча я завжди бачив його, позначений як ізраїльський кускус, інші могли його знати як «перламутровий кускус», «єрусалимський кускус», або, як відомо в Ізраїлі, «птітім». Red Mill Bob, одна широко відома торгова марка, маркує свій ізраїльський продукт кус-кус "Натуральний перламутровий кускус".
Отже, що любить ізраїльський кус-кус? Через свої розміри ізраїльський кус-кус має злегка жувальну текстуру, схожу на ячмінь, а, оскільки підсмажений, має злегка пікантний смак. Як звичайний кус-кус та інші цільні зерна, проте, ізраїльський кус-кус досить м'який, без особливого сильного аромату, і його потрібно готувати з приправами, спеціями, соусами або свіжою зеленню. Прокрутіть донизу кілька ідей щодо приготування та рецептів.
Оскільки ізраїльський кус-кус виготовляється з пшеничного борошна, він не є глютеновою їжею, хоча є вегетаріанською та веганською. Ізраїльський кускус також має низький глікемічний індекс, що робить його здоровою їжею з високим вмістом клітковини.
Швидкий, простий та універсальний кускус: зайнятий друг кухаряЯк приготувати ізраїльський або перловий кускус
Готувати ізраїльський кус-кус можна будь-якими способами. Його можна вживати так само, як макарони, рис, квіноа або будь-яке інше цільне зерно. Додайте жменю до салатів, додайте в суп, щоб додати більш повноцінну текстуру, або зверху додати пікантну овочеву гарбуз або смажені овочі. Спробуйте зробити пікантний ізраїльський кус-кус замість рисового плову або використовувати його для приготування охолодженого зернового салату, як салат з квіноа або рисовий салат. Ви можете спробувати ізраїльський кус-кус в будь-якому рецепті, який вимагає і орзо.
Щоб приготувати ізраїльський або перловий кускус, вам знадобиться приблизно 1 1/4 склянки води або овочевого відвару на кожні 1 склянку сухого зерна. Тушкуйте зерна на плиті, накривши кришкою, близько 10 хвилин. Зерна розсипаються трохи, і, як і ячмінь, вони більше відчувають рот "al dente", коли готують.
Для базового рецепту з трохи більше смаку перед тим, як приготувати різотто, підсмажте сушені перли за хвилину-дві в трохи масла, веганського маргарину або оливкової олії.
Як зробити ідеальну ізраїльську куску
