Сара Боссерт / E + / Getty Images
- Всього: 72 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 8 кренделей (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 77 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 кренделей (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 77 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 5073мг | 221% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Зробити власні м'які кренделі в домашніх умовах не так складно, як можна подумати! Просте дріжджове тісто робиться і залишається підніматися, потім згортається в «мотузки» і формується в кручені форми кренделі. Швидкий занур у суміш окропу та харчової соди, всього 12 хвилин у духовці, і у вас м'які теплі кренделі, які також не містять молочних продуктів.
Цей рецепт - це веганський закуска для дітей та дорослих, чудово підходить для ночей у кіно та позаурочних закусок, а також ідеальна закуска для вечірок. Смійте посипати кренделі спеціями, цукром або харчовими дріжджами для різних варіацій кренделі.
Інгредієнти
- Активні сухі дріжджі 1/4 унції (1 упаковка)
- 1 склянка теплої води
- 1/4 склянки гранульованого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення, плюс більше, якщо потрібно
- Масло для змащення
- 7 склянок води
- 1/2 склянки харчової соди
- 1 столова ложка грубої солі (або гавайської морської солі) для посипання
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці для змішування з’єднайте дріжджі, 1 склянку теплої води, цукру та 1 чайну ложку солі, помішуючи до розчинення дріжджів. Дайте постояти 5 хвилин, або поки суміш не стане бульбашковою.
Поступово додайте борошно до тих пір, поки не вийде м'яке тісто, яке не є ні липким, ні сухим, додаючи при необхідності додаткове борошно. Виверніть тісто на чисту робочу поверхню і замісіть до еластичності та гладкості, приблизно від 3 до 4 хвилин.
Помістіть тісто в злегка змащену маслом миску, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години або поки не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до 400 F. Злегка змастіть великий пекарський лист і відкладіть.
Додайте 7 склянок води та харчової соди до киплячого кипіння в середній великій каструлі на середньо-сильному вогні.
Збийте тісто і виведіть на чисту робочу поверхню. Розділіть тісто на 8 частин і розкачайте кожну в мотузку товщиною приблизно 1/2 дюйма. Скрутіть мотузки в форми кренделі, закріпивши обидва кінці на основі кренделі.
Опустіть по 1 кренделі за раз у киплячу воду. Прокип’ятити близько 30 секунд, вийняти за допомогою щілинної ложки і перекласти на підготовлений лист для випічки. Повторіть це, поки всі ваші кренделі не закип'ятяться.
Посипати крупною сіллю і запікати до золотисто-коричневого кольору, приблизно від 11 до 12 хвилин. Залиште кренделі трохи охолонути перед подачею. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Створення форми кренделі
Щоб сформувати форми кренделі, зробіть П-образну форму мотузкою з тіста і з’єднайте два кінця мотузки з тіста разом, перетинаючи один над іншим. Акуратно натисніть, де вони перетинаються, щоб прилягти їх один до одного. Тепер переверніть скручену частину, щоб кінці мотузки торкалися до дна U. Акуратно натисніть ще раз, щоб з'єднати кінці мотузки з тістом.
Крім того, ви можете розрізати мотузку на невеликі шматочки, щоб зробити укуси кренделі.
Поради щодо рецептів
Такі кренделі найкраще подавати теплими з духовки, але якщо вам доведеться їх зробити достроково, є кілька порад, які слід дотримуватися, щоб представити їх якнайкраще. Якщо для вечірки, можна вільно загорнути кренделі у фольгу і помістити в повільну плиту на тепле; додайте трохи води на дно горщика з посудом, щоб вони не пересихали.
Ви можете зберігати кренделі на день-два в сумках-блискавках. Для повторного нагрівання почистіть трохи води і нагрійте в мікрохвильовці протягом 10 - 15 секунд. Якщо ви їх заморозили, покладіть кренделі на вистелений лист для випічки і запікайте при 450 F протягом 5 - 8 хвилин.
Крім посипання верхівки цих кренделей різними смаками, ви можете подавати їх з різноманітними спринцюваннями. Теплі м'які кренделі чудово поєднуються з гострою гірчицею, але ви також можете запропонувати веганський сирник, ранчо без макаронів або навіть веганську айолі з часником.
Теги рецептів:
- молочні безкоштовно
- закуска
- американський
- назад до школи
