Джеймс та Джеймс / Гетті Образи
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8-12 коржів (8-12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 137 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8-12 коржів (8-12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 137 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрій 360мг | 16% |
| Всього вуглеводів 10г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 102мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ось рецепт полуничних коржів, які солодкі, горіхові та смачно вологі. Свіжа полуниця найкраще, але заморожена полуниця теж буде працювати. Просто розморожіть їх досить, щоб можна було швидко нарізати їх, перш ніж додавати їх у тісто.
Три важливі поради: По-перше, не перевантажуйте тісто, будь то, коли ви збираєте тісто разом або розкочуєте його. Якщо ви це зробите, клейковини в борошні будуть переростати, і ваші готові коржі вийдуть занадто жорсткими і жорсткими.
І друге: використовуйте свіжий розпушувач! Якщо минуло більше шести місяців з моменту придбання розпушувача у вашій коморі, слід замінити його. І якщо ви не знаєте, скільки часу пройшло, замініть його все одно. Пекарський порошок швидко втрачає свою активність, і ваші коржі не виростуть належним чином, якщо вони занадто старі.
І третє: зважте борошно! Це єдиний спосіб правильно визначити вимірювання. Зачеплення прямо з сумки, як відомо, є неточним. Ви можете про вимірювання своїх інгредієнтів при випічці.
Для трикутних коржів виверніть тісто і розділіть його на дві половинки. Сформуйте кожну половину приблизно круглої форми, обережно не перевантажуючи тісто. Потім розкачайте кожну половину на один-дюймову товщину і наріжте ножами клини. Продовжуйте виконувати інші кроки, як написано.
Для версії з низьким вмістом жиру замініть одну невелику ємність (6 унцій) ванільним, апельсиновим або лимонним йогуртом (або навіть полуничним, якщо ви не можете отримати достатню кількість полуниці у ваших полуничних коржках) на важкий крем.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 1 столова ложка розпушувача
- 2 столові ложки гранульованого цукру
- 1/2 чайної ложки солі (кухонна сіль, не кошерна)
- 4 столові ложки вершкового масла (1/2 палички)
- 3 яйця
- ½ склянки важких вершків (плюс більше за потребою)
- 1 склянка полуниці (обсмажена і нарізана)
- 1/2 чайної ложки мигдального екстракту
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
Підготуйте свою форму для запікання, змастівши її вершковим маслом або вкоротивши або обклавши пергаментним папером. Або використовувати силіконовий килимок для випічки, який є моєю улюбленою технікою.
Збийте одне з яєць разом зі столовою ложкою води в невеликій мисці і відкладіть.
У великій мисці для змішування з’єднайте борошно, розпушувач, цукор та сіль.
Нарізати вершковим маслом, поки суміш не схожа на велику крихту.
В окремій мисці збити два яйця, що залишилися, і розмішати в вершках і мигдальному екстракті. Яєчно-кремову суміш розмішайте в сухих інгредієнтах, а потім розмішайте нарізану полуницю.
Виверніть тісто на борошняну дошку і разом з’єднайте її в один грудочок. Якщо вона ще не тримається разом, додайте більше крему, столову ложку за один раз, поки це не стане. Але не перевантажуйте тісто, інакше ваші коржі вийдуть важкими.
Розкачайте тісто на товщину в один дюйм. Але не витрачайте занадто багато часу на його прокат, інакше ви перевтомитесь і в кінцевому підсумку з жорсткими котиками. Наріжте тісто кружечками за допомогою круглої або флейтерної форми для випічки.
Покладіть коржі на підготовлений лист для випічки. Почистіть верхівки котлет з миттям яєць від раніше. Перекладіть каструлю в духовку і запікайте 15 хвилин або до золотистого кольору.
Теги рецептів:
- Ягода
- сніданок
- британський
- день боксу
