Ялина
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 2 години 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 1 буханець (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 102 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 буханець (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 102 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 3% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 284 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 46мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей вівсяний хліб готується всього з 1/2 склянки цільнозернового борошна. Біле борошно дозволяє йому піднятися нормальним способом, але при цьому зберігає жирність і золотистий колір засмаги. Спробуйте його підсмаженим, з мармеладом, на сніданок або з улюбленим супом. Ви також можете зробити це як хліб з цільного зерна, якщо хочете.
Інгредієнти
- 1/2 склянки вівсянки
- 1/2 склянки цільнозернового борошна
- 1 склянка води (кипляча)
- 1 столова ложка меду
- Необов’язково: 1 столова ложка патоки
- 1 столова ложка олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки води (тепла, близько 110 F)
- 1 щіпка цукру
- 2 чайні ложки дріжджів
- 1 1/2 - 2 склянки універсального борошна (або хлібного борошна)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Змішайте в мисці овес і цільне пшеничне борошно.
Ялина
Додайте окріп і перемішайте.
Ялина
Розмішайте мед, патоку, олію і сіль і дайте охолонути до теплої форми, приблизно 1/2 години.
Ялина
Змішайте теплу воду з дріжджами і дрібкою цукру, помішуючи до розчинення дріжджів. Помістіть у тепле місце приблизно на 10 хвилин, поки на верхній частині суміші не утворюється піна.
Ялина
До вівсяної суміші додайте дріжджі і добре перемішайте.
Ялина
Почніть додавати білу борошно по 1/2 склянки за раз, поки не утвориться міцне тісто.
Ялина
Виверніть на злегка борошняну дошку і замісіть 4 - 5 хвилин, поки тісто не стане еластичним і трохи гладким.
Ялина
Сформуйте тісто в кульку і покладіть в чисту змащену маслом миску, один раз перевернувши на покриття.
Ялина
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте в тепле місце (від 70 до 85 F), поки не збільшиться вдвічі, приблизно на 1 годину.
Ялина
Формуйте хліб. Ви можете або сформувати цей хліб у бутербродний хліб, або зробити хліб у німецькому стилі вільної форми. Покладіть батон на пергаментний папір або промаслений печиво лист.
Ялина
Обприскати водою верхню частину батона і посипати вівсяну кашу або іншу бажану начинку на хліб.
Ялина
Накрийте рушником і дайте піднятися майже до подвоєння. Якщо ви хочете пропарити хліб, перейдіть безпосередньо до інструкцій, що випарюються звідси.
Ялина
Тим часом розігрійте духовку до 450 F протягом 1/2 години, якщо ви використовуєте буханець або 1 годину, якщо використовуєте камінь для випічки.
Наріжте верхівку батона гострим лезом бритви.
Ялина
Помістіть сковороду з буханкою у духовку і поверніть до 400 Ф. Випікайте 30 - 40 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 190 Ф. (Якщо ви випікаєте батон вільної форми, покладіть його безпосередньо на обсипаний камінь з кукурудзяної муки використовуючи пергаментний папір або шкірку пекаря або, якщо у вас немає шкірки пекаря, викладіть лист печива з тістом прямо на камінь.)
Ялина
Дайте хлібу охолонути приблизно годину або близько того, перш ніж подавати.
Ялина
Якщо пропарити хліб
Ви можете створити пар в духовці протягом перших 5 хвилин. Якщо так, виконайте кроки від 1 до 12, а потім перейдіть до цього набору інструкцій.
Нагрійте стару сковорідку на стійці під каменем і налийте в неї 2 склянки окропу відразу після того, як ви поставите хліб у духовку.
Ялина
Розбризкуйте воду з боків духовки пляшкою з бризками два-три рази протягом перших 5 хвилин.
Ялина
Вимкніть духовку до 400 F і випікайте 30 хвилин або більше, поки внутрішня температура не досягне 190 F.
Ялина
Парочки хліба самі висушуються, тому перед тим, як нарізати хліб, дайте охолонути хліб щонайменше за 2 години, інакше всередині це може здатися гумовим.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- німецький хліб
- вівсяний хліб
- сніданок
- німецька
