Фотографії Стіва Брауна / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 201 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 35г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 201 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 864мг | 38% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 187мг | 14% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Незважаючи на те, що він не є запасом, цей зігріваючий овочевий суп має безліч смаку завдяки ліберальному використанню трав та спецій. Плюс, оскільки успіх не залежить від точних вимірів, цей рецепт є чудовим кандидатом для експериментів. Спробуйте додати квасолю або змінити овочі на ваш смак.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 середніх цибулі (очищених від шкірки і подрібнених, приблизно 2 склянки)
- 3 реберця селери (промитих і подрібнених, приблизно 1 склянка)
- 3 моркви (очищені від шкірки і нарізані, приблизно 1 склянка)
- 3 1/4-дюймові скибочки імбиру (очищені від шкірки)
- 3 великі зубчики часнику (очищені від шкірки)
- 6 склянок води
- 1 помідори на кубики з 28 унціями (включаючи сік)
- 1 великий або 2 середніх кабачка, нарізаний скибочками (приблизно 2 склянки)
- 1 упакований заморожений шпинат на 10 унцій
- 1 велика картопля з золота юкона (очищена від шкірки і подрібнена, приблизно 1 склянка)
- 1/4 склянки перлового ячменю
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка сухого базиліка
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1 лавровий лист
- Свіжомолотий чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію у великому складі або голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру, моркву, імбир, часник. Пасеруйте до тих пір, поки цибуля не почне розм’якшуватися і перетворитися напівпрозорим, приблизно 5 хвилин.
Додайте воду, помідори, кабачки, шпинат, картоплю та ячмінь. Підніміть тепло до високого і доведіть до кипіння.
Як тільки суп закипить, зменшіть вогонь і додайте сіль, базилік, чебрець, лавровий лист і перець. Тушкуйте суп, частково накритий, протягом 30-40 хвилин, поки овочі та ячмінь не досягнуть бажаної ніжності. Видаліть імбир, зубчики часнику і лавровий лист. Сіль і перець відрегулюйте за смаком.
Полийте суп у миски, а при бажанні прикрасьте свіжою зеленню.
Теги рецептів:
- Помідор
- овочевий суп
- закуска
- американський
