Сімейство Brassica, або врожайні колекти, включає безліч прохолодних сезонів та листяних зелених овочів, таких як гірчиця, брокколі, капуста, капуста, ріпа і навіть бок-чой. Багатьом із цих овочів потрібен довгий сезон, щоб дозріти, а значить, ми їх виклали в прохолодну весну і чекаємо, коли осінь підсолодить їх під урожай. Це також означає більше часу, коли в саду все піде не так, як капустяні черв’яки та кореневі гнилі.
-
Азіатські зелені
© Марі Іаннетті
Ви не можете вважати зелень, як мізуна, бок-чой, або татсой як культи, що є копулами, але вони є. Вони також настільки ж просто вирощуються - якщо не простіше - ніж більш поширені врожаї шишок, такі як брокколі та цвітна капуста. Багато хто теж швидкі вирощувачі. Що означає, що ви можете їх посадити і мати постійний урожай.
-
Брокколі
Фото: © National Garden Bureau, Inc. Використовується з дозволу.
Пам’ятаєте, коли люди обернули ніс при думці їсти брокколі? Ми, безумовно, пройшли довгий шлях відтоді.
Як правило, ви отримуєте одну велику головку від рослини, а потім безліч менших бічних пагонів. Тож ви можете посадити брокколі рано навесні і плануєте збирати урожай місяцями.
-
Брюсельська капуста
Фото: Morten Strunge Meyer
Брюссельська капуста отримала погану репутацію, оскільки ми звикли приготувати з них солодкість. Їх навіть не потрібно готувати, якщо ви збираєте їх досить молодими. Рослини дуже примхливі, дозрівають знизу стебла вгору, щоб можна було збирати урожай протягом декількох тижнів.
-
Капуста
Фото: © Marie Iannotti
Є щось дуже задоволене, спостерігаючи за тим, як голова капусти попливе і перелітає, кажучи вам, що настав час збирати урожай. Капуста більше, ніж салат, і є багато різноманітної капусти.
-
Цвітна капуста
Фото: queryamit queryamit
Вирощувати не найпростіший овоч, що робить його ще більш корисним. Окрім комах, які люблять цвітну капусту так само, як і ми, вам також доведеться бланшувати головки, щоб вони залишалися кремово-білими. Звичайно, ви завжди могли б замість цього виростити одну з фіолетових або помаранчевих цвітних капусти. Їх так само легко вирощувати і упакувати ще кілька переваг у харчуванні.
-
Комір Зелені
Фото: © Marie Iannotti
Цей традиційний південний кулінарний зелений колір можна насправді вирощувати практично де завгодно. Це великі, яскраві рослини, які можна використовувати як зрізати, так і знову. Чим більше ви будете збирати зовнішні листя, тим більше рослина виростить нові соковиті листя.
-
Кале
Фото: © Marie Iannotti
Капуста - менш відомий двоюрідний брат капусти, але він може бути навіть більш універсальним, ніж капуста. У капусти дуже багато різноманітності. Одні кучеряві і гіркі, інші ніжні і м'які. Вони зберігають свою текстуру при варінні і не виділяють стільки запаху сірки. Всі вони виграють від прохолодної погоди та навіть морозу, тому вони є чудовим доповненням до осіннього саду.
-
Редька
Фото: © Marie Iannotti
Ви не можете асоціювати редиску з капустою або брюссельською капустою, але швидкий погляд на листя або квіти підкаже вам, що вони в сім'ї хрестоцвітних. Існує набагато більше різноманітності в редьці, ніж можна подумати. Вони бувають червоного, білого, чорного та кольорів між ними. Вони можуть бути круглими або довгими і конічними. Пухнаста або бурулька тонка. Є навіть редис, який взагалі не вирощується для коріння. Їстівна редька, подібна до щурячої редьки
-
Прохолодне овочеве садівництво сезону: зелень осені та зими та червоні та багато іншого
© Марі Іаннетті
Кеті Вілкінсон Бараш, з Національного бюро садів, стверджує, що в саду завжди мало місця для падіння озимих урожаїв овочів. Її червоні та зелень включають в себе чард, капусту, а для піца, брокколі-рааб, татсої, пак-чой, бок-чой тощо.
