Матильда Ліндеблад / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 317 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 317 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 137мг | 46% |
| Натрій 909 мг | 40% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 126мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці ароматні шашлики приправлені поєднанням йогурту та спецій. Йогурт є чудовим доповненням до будь-якого маринаду, оскільки його слабокисла природа допомагає м’ясо розм’якшити, тоді як товщина утримує на місці трави та спеції, додаючи свинині вишуканий аромат. Подавайте ці шашлики з підігрітими пітами і свіжим салатом.
Інгредієнти
- 2 склянки звичайного йогурту
- 1/4 склянки фаршу цибулі
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- 2 до 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 чайні ложки тертого імбиру
- 2 чайні ложки морської солі
- 2 чайні ложки кмину меленого
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 2 фунта свинячої вирізки (нарізати кубиками 2 дюйма)
Кроки, щоб зробити це
- Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 10 хвилин (перш ніж ковзати по шматочках свинини), щоб уникнути вигорання на грилі. Поставте порожню частину шампуру сидіти на більш прохолодній стороні гриля, тому вони не надто гарячі на дотик і їх важко видалити пізніше. Готуйте їжу, змішуючи вранці маринад, додаючи свинину і залишаючи в холодильнику, поки не настане час на грилі.
- Додайте овочі: на шпажці нанизуйте шматочки улюблених овочів, таких як кабачки, жовта кабачка, гриби, цибуля та помідори. Замість того, щоб маринувати овочі в йогуртовій суміші, кидайте овочі в оливковій олії та тих самих спеціях, які є в маринаді. Поміняти білки: Цей маринад з пряним йогуртом чудово підходить і для баранини, і для курки. Гриль у вигляді шашлику, вийняти м’ясо з шампурів і подати до смаженої лаваша, салату з огірків з помідорами з фетою, рисовим плов та соусом тзацікі.
Зберіть інгредієнти.
Комбінуйте йогурт з цибулею, лимонним соком, часником, імбиром, сіллю, кмином, коріандром і чорним перцем у середній мисці.
Покладіть шматочки свинини в пластиковий пакет, який можна закрити, і залийте маринад над свининою. Переконайтесь, що всі шматки свинини добре покриті.
Випустіть повітря з мішка і добре ущільнюйте. Покладіть свинину в холодильник і дайте маринуватися протягом 4 - 12 годин.
Розігрійте гриль на середньому вогні.
Нанизуйте шматки маринованої свинини на шампури, приблизно від 4 до 5 штук на кожну залежно від довжини шампуру. Не переповнюйте.
Гриль на середньому вогні протягом приблизно 25 - 30 хвилин, часто перевертаючи або до тих пір, поки свинина не прокипить (досягаючи внутрішньої температури 140 F / 60 C).
Після приготування зніміть з вогню і перед подачею дайте відпочити 10 хвилин, накривши кришкою.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
Варіації
Теги рецептів:
- свинина
- антре
- американський
- готування
