Оголений Тревізо. Молі Уотсон
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: складає 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 68 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: складає 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 68 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 138мг | 6% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 46мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тревізо - довша, тонша, розкутіша версія жорстокого горіха - отримує його гіркий край, приручений полум’ям та дощу бальзамічного оцту в цьому простому рецепті. Оскільки на грилі тревізо зберігає трохи червоного кольору овоча, навіть якщо він готується, це смачне - і вражаюче - додаток до будь-якої овочевої тарілки на грилі.
Зверніть увагу, що хоча листя будуть досить ніжними для поїдання, їх можна трохи складно зрізати, навіть коли вони будуть ніжними; ви хочете надати їдальця виделкою та ножем для вирішення цих проблем, якщо подавати половинки цілими. Альтернатива - обсмажити голови, а потім подрібнити їх перед подачею на стіл.
Інгредієнти
- 1 голова тревізо
- 1 - 2 чайні ложки оливкової олії додатково незайманої або іншої кулінарної олії
- Морська сіль
- 1 - 2 чайні ложки бальзамічного оцту
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте газову або вугільну решітку на середньому сильному вогні. Поки гриль нагрівається, обріжте будь-які підрум'яні краї від стебла тревізо. Розріжте тревізо навпіл уздовж. Потріть або змастіть маслом всю половинку тревізо.
Встановіть обрізну сторону тревізо на решітку. Готуйте, поки краї добре не підрум’яниться, приблизно 4 хвилини. Переверніть, посипте приготовлену нарізку сіллю і варіть до тих пір, поки все тревізо добре не підрум’яниться і не в’яне - приблизно ще 4 хвилини.
Вийміть тревізо з гриля. Перекладіть на порційну тарілку і обмажте бальзамічним оцтом. Подавайте гаряче, тепле або кімнатної температури.
Варіації рецепту
- Тревізо на грилі подрібніть і киньте бальзамічним вінегретом замість того, щоб зливати лише оцтом, щоб послужити «приготовленим» салатомЗамінник (або додатково до нього), натріть бальзамічним оцтом, перед подачею посипте тревізо на грилі свіжоспеченим сиром пармезан з соусом з рисового винного оцту та гарячого чилі-олії або з посипкою червоних пластівців чилі замість бальзамічного оцту. До бальзамічного олії додайте трохи кришився синього сиру перед подачею - наполегливість синього сиру добре відповідає гіркуватий відтінок листя цикорію. Спробуйте висушений оцет шеррі замість бальзамічного для менш солодкого та менш інтенсивного оцтового удару
Теги рецептів:
- радиккіо
- гарнір
- італійський
- готування
