Гарет Морганс / StockFood Creative / Гетті зображення
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 265 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 26г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 265 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 68мг | 23% |
| Натрій 2216 мг | 96% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 26г | |
| Кальцій 230мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Whitebait - давній англійський термін для маленької крихітної риби, запиленої в борошні і смаженої хрусткою, і британці дуже люблять це.
Ви можете з'їсти цілу рибу, але оскільки білосніжка завжди менша, ніж ваш рожевий палець (всього на пару дюймів), це не є великим. Чистити їх вам не доведеться, і вони будуть споживати неушкоджені плавники, голову та кістки. Вони ніжні через свою незрілість.
Багато культур їдять смажену цілу маленьку рибу, а найякіснішою рибою часто є сині анчоуси, які можна знайти на азіатських ринках. Ви можете знайти свіжий сезон у сезон та заморожений цілий рік.
Розраховуйте від однієї чверті до однієї третини фунта на людину, залежно від їх апетиту. Для цього вам потрібен соус для спринцювання; Тут найкраще працює айолі, соус гарлікі, який добре поєднується зі смаженою рибою.
Інгредієнти
- 1 фунт крихітної цільної риби (наприклад, сині анчоуси)
- 1 столова ложка солі (дрібно мелена)
- 1 склянка борошна (універсальний)
- 1 - 2 склянки олії для смаження
- 4 - 8 лимонних клинів
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вибирайте рибу, щоб шукати будь-які, які не є первозданними. Ви шукаєте тих, де живіт розірваний. Це від ферментів риби, що їх розщеплюють. Киньте їх і використовуйте лише ті, які добре виглядають, трохи пахнуть огірками (не як огидна риба) і мають чіткі очі.
Добре перемішайте сіль і борошно.
Налийте олію в чавунну сковорідку або іншу підходящу сковороду і нагрійте її до 350 F на середньому вогні.
Засипте рибу в приправлене борошно, а потім струсіть зайве. Обсмажуйте партіями, помішуючи їх, щоб вони не злипалися, протягом 2 - 3 хвилин за партію.
Злийте обсмажену крихітну рибу на дрібну сітку або паперові рушники. Якщо ви робите багато з них, нагрійте духовку, щоб зігріти, і покладіть рибу в духовку, поки ви не будете готові до подачі, оскільки важливо, щоб ви подавали піджарені білі грінки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Як подати Вайтбайт
Коли вся риба звариться, подайте їх з соусом, таким як айолі з декількома лимоновими клинами і холодним пивом. Whitebait також смачний з будь-яким соусом на основі майонезу. Ви можете змішати трохи кропу з майонезом для подачі або використання соусу з тартару.
Як відкладений палець, біла каша - це чудовий вибір як закуска або частина меню вечірки на день гри. У цих випадках біла принада, соус та пиво - все, що вам потрібно.
Як і у більшості риб з фрі, смажена картопля - це класичний супровід, якщо ви хочете зробити страву з цих рибних укусів. Це також чудово поєднується з вашими улюбленими салатами з картоплі або макаронів.
Охолодити будь-які залишки і споживати їх якнайшвидше, протягом дня або двох.
Теги рецептів:
- риба
- смажена риба
- закуска
- британський
