Лаурі Паттерсон / Гетті Імідж
- Всього: 21 хв
- Підготовка: 6 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 1/2 склянки соусу (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 186 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 47г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 склянки соусу (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 186 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 503мг | 22% |
| Всього вуглеводів 47г | 17% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 33мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт солодкого і кислого соусу простий і на смак набагато краще, ніж куплені в магазині суміші. Використовуйте цей соус для створення власної кисло-солодкої курки, свинини, тофу тощо. Вам сподобається пікантний аромат цього соусу, і його можна зробити так гострим або м'яким, як вам подобається - чудово в будь-якому випадку. Тайські солодкі та кислі страви популярні як в Таїланді, так і в усьому світі. Спробуйте це спробувати, і ви, можливо, наступного разу, коли ви будете відкладати меню для вивезення солодкого та кислую тягу. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 2 банці з 14 унціями / 348 мілілітрів шматочків ананаса (упаковані в сік)
- 1/2 склянки білого оцту (або червоного винного оцту)
- 3/4 склянки білого цукру
- 2 столові ложки рибного соусу (або для вегетаріанців: 1 столова ложка соєвого соусу і 1/3 чайної ложки морської солі)
- 3 зубчики фаршу часнику
- 1/8 до 1/2 чайної ложки кайенського перцю (за смаком)
- 1 столова ложка лимонного (або соку лайма)
- 1 столова ложка кетчупу
- 1 1/2 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 1/4 склянки води
- Необов’язково: 2 краплі харчового барвника червоного кольору
Кроки, щоб зробити це
Насипте одну банку з шматочками ананаса (з соком) в середній до великого горщика, сковороду або вок. Злийте сік з іншої банки в горщик, вичавивши весь сік з фруктів (для економії для пиття або використання в інших стравах).
Додайте оцет, цукор, рибний соус (або замінники), часник, кайенський, лимонний або лаймовий сік і кетчуп.
Доведіть до кипіння, після чого зменшіть нагрівання до середнього, щоб досягти приємного сильного кипіння (непокритого) протягом 12 - 15 хвилин або поки соус не зменшиться на третину.
Кукурудзяний крохмаль розмішайте у воді виделкою до розчинення і додайте до соусу. Зменшіть нагрівання до низького і варіть 5 хвилин або поки соус не загусне. Додайте фарбування, якщо використовуєте.
Зробіть тест на смак, шукаючи баланс солодкого та кислого, плюс натяк на гострі та солоні смаки. Ці смаки легко налаштувати на свій смак: якщо ви вважаєте, що вони занадто кислі, додайте більше цукру; якщо воно занадто солодке або занадто солоне, додайте більше лимонного соку. Більше кайєни можна додати для більшої кількості спецій.
Поради
- Соус готовий до вживання з улюбленим джерелом білка - куркою, свининою, тофу і навіть овочами. Він також чудовий як спринцювання для весняних булочок та інших азіатських страв з пальців, або як смачний маринад.
Теги рецептів:
- Помідор
- тайський кисло-солодкий соус
- вечеря
- азіатський
