Барбара Ролек
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 618 | Калорійність |
| 50г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 618 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 50г | 64% |
| Насичений жир 29г | 143% |
| Холестерин 332 мг | 111% |
| Натрій 569мг | 25% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 175мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт спаржі та яйця з твердим приготуванням отримує королівську обробку вершково-білим соусом або бешамелем. Яйця з твердим приготуванням дуже популярні в Угорщині, Литві, Польщі, Росії, Україні та інших країнах Східної Європи. У старі часи це було відносно економічним джерелом білка для фермерів, які зазвичай вирощували курей.
Яйця з твердим приготуванням над підсмаженим хлібом, задушеним білим соусом, також відомим як бешамель, завжди є частуванням. У нас ця тяга часто є, але ми оновили її, додавши спаржу і подаючи її як або є підсмажений цільнозерновий хліб або масляний бріош для додаткового декадансу. Це м'ясна страва для вегетаріанців та вегетаріанців, але не рахуйте це як вишукане блюдо під обіду, коли ви будете м'ясо з салатом та дрібнички на десерт.
Інгредієнти
- 1 фунт спаржі (очищений і обрізаний)
- 4 твердо зварених яйця (кімнатної температури, очищені від шкірки і нарізані шматочками)
- Для кремового соусу:
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 1/2 склянки молока (або важких вершків або півтора)
- Тире сіль (за смаком)
- Для хлібної основи:
- 4 скибочки підсмаженого цільнозернового хліба або бріош
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Варіть 1 кілограм спаржі в ссоленій воді до готовності, але не кашкувато. Злийте і прогрійте.
Тим часом зробіть вершковий соус, розплавивши 3 столові ложки вершкового масла в невеликій каструлі або сковороді.
Додайте 3 столові ложки борошна загального призначення, помішуючи і варити близько 1 хвилини.
Додати 1 1/2 склянки молока і збити до однорідності. Готуйте, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і потрапить просто під кипіння. При бажанні приправити сіллю.
Для подачі, якщо ви використовуєте підсмажений хліб, покладіть 1 скибочку на кожну з 4 тарілок. Зверху розкладіть 1/4 списів спаржі, а потім 1 нарізане твердо зварене яйце. Потім соус ковша поперек. Подайте решту соусу до столу.
Порада
- Щоб перетворити соус бешамель на соус Морне (сирний соус), додайте 2 унції тертого сиру Груйер, 2 унції тертого сиру пармезан і 1 столову ложку вершкового масла до киплячого соусу бешамель. При необхідності проріджують до 1/4 склянки гарячого цільного молока. Не дайте соусу закипіти, або сир стане жорстким і руйнується.
Варіація рецепту
- Якщо ви хочете отримати повний нахил, замініть важкі вершки або півтора на молоко в рецепті білого соусу.
Теги рецептів:
- Спаржа
- сніданок
- американський
- сімейна вечеря
